所有关于选择合适的餐厅位置
所以你已经找到了新餐厅的理想位置。 不幸的是，它在现有的建筑中从未成为餐厅。 这意味着在你开始施工之前，你需要确保建筑物符合饮食场所许可证的条件。
检查位置的分区条例
有些地方显然是在商业区，例如繁忙的商业街和发达的高速公路。
其他地点可能位于商业和/或住宅区的边缘。 在你打电话给房东寻找租约选项之前，请联系市镇经理了解该建筑物是否适合用作餐馆。 请务必询问有关在特定区域饮用酒精的问题。 一些城镇禁止在教堂或礼拜堂的这么多英尺范围内出售酒精，而其他城镇仍然保留禁止的“干”条例。
评估建筑物尺寸
当你开始添加厨房设备时，即使是最具洞穴的建筑物也会迅速萎缩，走进冷却器，休息室和酒吧。 您可能会发现，一旦您测量出空间不足以达到您的原创想法。 然后你有两个选择，缩小你的餐厅或寻找一个新的空间。
了解安全要求
一旦你确定位置在餐厅的适当区域，并且它足够大，你就需要知道它是多么安全。 当地的建筑检查员或执法人员可以引导您完成通过建筑检查所需的所有安全要求。 随着厨房中的灭火系统，建筑物可能需要整个喷水灭火系统。
执法人员还将查看建筑物的一般安全性，以决定是否适合作为餐厅经营。
确定停车状况
良好的停车场可以使餐厅成为或失败。 如果客户无法直接进入您的餐厅，那么您可能无法看到。 有些地区根据餐厅的座位数量需要一定量的停车位。 即使没有针对该地点的任何特定停车规定，您仍然需要评估停车是否会成为问题，特别是在忙碌的午餐和晚餐时段。
不要忘记浴室
一间新餐厅最容易被忽视的地区之一（也是最昂贵的一个更新）是浴室。 即使现场有现有的洗手间，他们也需要经过ADA认可的门，摊位，厕所和水槽。 餐厅里每个座位还需要一定数量的厕所。 请联系您当地的州卫生检查员了解您所在地区的详细信息。
谈判租约
一旦建筑物通过了所有初步检查，并且您知道需要完成哪些工作，则需要与业主谈判租约。 如果建筑物处于高流量区域，那么谈判就不会太多。
房东可能很容易填满现场，无论你有没有餐厅。 如果空间已经空出很长一段时间，你有一些讨价还价的房间。 还要找出房东愿意支付的建筑。 如果可能的话，你不想为水暖，管道系统和电器等物品付费（不能随身携带，现在可以吗？）。