新餐厅如何做市场调查
当你准备开新餐厅时 ，首先做一些市场调查很重要。 了解你的潜在客户是谁以及他们住在哪里将有助于你相应地调整你的餐厅概念。 找到一个地区的人口基数对于一家新餐厅来说很重要，因为它可以告诉你潜在餐厅的收入范围。 是否有足够的人拥有足够的可支配收入来在新餐厅消费？
为什么要找人口基数很重要
如果您在家乡或当地社区开设餐厅，则可能会假设您对该特定位置足够了解，而无需进行任何调查。 这可能是一个代价高昂的错误。 真正挖掘你所在地区的数字 - 房屋价值，平均家庭收入，平均年龄 - 并将其与竞争餐厅的数量进行对比，将有助于确定最佳餐厅类型。 例如，如果平均年龄是27岁，那么您的概念将很适合千禧年餐厅顾客而不是婴儿潮。
现场调查的成本是多少？
有一些方法可以找出一个地区的人口基数。 一个是做一个现场调查。 大型连锁企业和公司在开始建设之前，通常会进行某种类型的现场调查。 由于现场调查花费可能高达25,000美元或更多，因此通常不适合开设独立餐厅的人选择。
在哪里查找信息
如果你没有几千美元坐在你的银行帐户田园调查，不要绝望！ 有几种方法可以确定特定区域的人口，而且大部分信息都是免费的。 利用当地政府的报告，与小企业管理局 （SBA）的代表交谈，或访问最近的经济增长委员会获取有关当地就业和人口数据的信息。
- 人口普查 - 美国政府每十年发布一次人口普查。 普查不仅告诉你在某个地区有多少人居住，它给你的平均年龄和家庭收入。 这些因素可能会影响您的菜单和餐厅风格以及位置。 例如，如果一个地区的家庭收入中位数是40,000美元，那么保持菜单价格低廉是一个好主意。 如果家庭年收入中位数是每年20万美元，那么你可以提供一个稍高一些的高档菜单。
- 住房价值 - 了解当地有多少房屋被评估。 如果房子价格便宜，那是收入较低的一个指标。 如果该地区的每栋房屋都以50万美元或以上的价格出售，这显然意味着收入很高，人们有额外的用餐空间。
- 附近的机构和景点 - 是否有任何大型企业或旅游景点将带来很多人进入该地区？ 例如，体育场馆或主要医疗机构将吸引数百人，甚至数千名来自当地以外的游客。
- 失业率 - 您可以通过当地政府网站查找城镇，县和州的失业率。 目前美国失业率为4％。 如果一个地区高于这个数字，你可能会想在那里找到你的餐厅。