如何处理新餐厅的常见设计问题
每家餐厅都有。 某些区域似乎总是干扰餐厅或厨房的流动。 也许这是客户永远不想坐的桌子。 或者在忙碌的晚餐时间里,厨房太小了。 而且似乎没有足够的钱来创造完美的餐厅设计。 以下是一些常见的餐厅设计问题和解决方法,或者至少解决它们。
问题:无人坐下的桌子
不管你计划餐厅的餐厅有多好,至少总有一张客户永远不想坐在这里。 也许是在浴室,厨房门口或入口处。 草稿和步行交通并不能让您享受一顿非常轻松的晚餐。
解决方案:尝试通过检查餐厅中每个座位的视图来避免这种情况,然后再打开。
客户会从每个座位看到和听到什么? 你会惊讶的发现你认为一张桌子很好,实际上可以直接看到洗碗区或女士房间。 问问自己,你真的需要桌子吗? 如果你这样做,是否有更好的地方呢? 你太忙了,每次换班都坐在那张桌子上? 如果没有,也许你应该删除它,并使用空间为等待站或存储柜额外的地方设置或亚麻布。 如果你确实需要桌子,你可以把它移动到餐厅的其他地方吗?
问题:微小的餐厅厨房
在一个完美的餐厅世界里,我们都有宽敞的商业厨房,里面有数英里的闪闪发光的不锈钢准备台和多种范围,烤架和煎锅。
在现实世界中,你经常被一个衣柜大小的厨房,小火炉和没有准备区卡住。 伟大的餐厅位置往往有这个问题。 老旧的建筑,充满个性,缺乏空间。
解决方案:通过削减菜单 ,您可以轻松地完成小厨房工作。
限制菜单上的项目数量将减少准备和烹饪所需的空间量。 它也将减少许多不同类型配料所需的储存量。 在晚餐匆忙之前组织烹饪也会使小厨房的烹饪变得更容易。 事先准备尽可能多的食物,但不要牺牲食物质量,以保持晚餐顺畅。
问题:餐厅重新设计没有预算
开一家新餐馆很贵,不用介意在现有的空间上进行重大建设。 大部分启动资金都用于库存和设备,而不会留下大量用于餐厅设计的资金。 那么你如何将自己的私人邮票放在现有的餐厅空间上,没有钱?
解决方案:为了控制启动成本,您可能需要调整原来的餐厅计划,以适应新的挖掘方式。
改为购买所有新设备,而不是购买二手设备。
如果您无法移动墙壁以适应您的餐厅设计 ,则可以安装由格子或镶板制成的临时分隔线。 将它们放在脚轮上可以轻松地重新配置餐厅以容纳较大的派对。 永远不要低估油漆的力量。 它价格低廉,易于使用,并且可以为任何空间增添温暖,无论大小。