在其历史和创始人发现的Panera增长背后的驱动力
Panera面包快速休闲餐厅被概念化为以面包店为中心和面包聚焦。 事实上，最初的Panera Bread Mission声明对于一种产品 - 面包的关注度非常低。 事实上，Panera面包是美国连锁餐厅之一，据信是美国手工面包热潮背后的驱动力。
随着Panera面包连锁餐厅的扩张，Panera Bread的任务扩大了。
并非Panera正在放弃其最初的全面面包任务。 只是领导们意识到，除非你是一家零售面包店，否则餐厅业务的其他方面也值得关注。
还有谁知道帕内拉面包及其历史的任何人都知道，餐厅的菜单和背后的成分是，并且仍然是一个高度优先事项。 大约二十年后，Panera创建了一份正式的企业使命文件，重新关注食品。 但是这一次，Panera的“食品使命”声明为采购，使用和提供食品提供了哲学指导和实践指导。
Panera Bread的“美食使命”
该“食品政策”于2014年6月3日成为“官方”。Panera食品政策随后在PaneraBread.com网站上公布并公开发布，以便客户了解公司关于其所服务食品和承诺的总体理念指导公司每天在Panera餐厅供应的食材和菜单项目。
帕内拉面包公司“食品政策”要点摘要
“ 清洁成分 ：我们致力于采购和服务高品质的成分，不含人造添加剂，包括添加味精，人造反式脂肪和我们认为不需要食用的原料。
透明菜单 ：我们致力于提高透明度，让客人可以选择他们想要的饮食。
积极影响：我们认为客人不仅应该知道他们的食物是什么，而且他们来自哪里以及公司如何影响食物系统。 “
影响Panera面包食品焦点的创始人哲学
Panera Bread连锁餐厅实际上有两位创始人。 路易斯凯恩是Au Bon Pain餐厅概念的创始人。 Ron Shaich是从Louis Kane那里购买Au Bon Pain的人，并将其转化为Panera面包的概念。 今天Panera Bread的使命声明中可以找到两位创始人的影响力。
Ronald M. Shaich于1953年12月30日出生于马萨诸塞州的波士顿。 他的父母是一名公共会计师（父亲）和一名教育专家（母亲）。
当Shaich在新泽西州利文斯顿长大时，他没有兴趣投身商业。 相反，他想进入政治或政府。 他的第一份工作是帮助高中的政治运动。
Shaich计划要研究法律并在法律体系中工作 。 但有一天，他和一些朋友一起在校园附近的便利店里 ，整个团队都被赶出了商店。 店主指责他们偷窃，但Shaich认为店主只是不想和学生做生意。
那一天，Shaich和他的朋友们开始为学生开设一个校内商店。 这家商店由每名学生20-30美元的学生资助，尽管学校犹豫不决，但Shaich为他的学生取得了成功。 这家零售企业和Shaich的成功表明了他对一般商业和零售业的热情。
从克拉克大学毕业后，Shaich最近引发了商业激情，促使他出席了哈佛商学院。 在哈佛大学取得工商管理硕士学位后，Shaich去了一家叫做Original Cookie Co.的小型零售连锁店（该公司最终与Fields夫人连锁店合并）。
在原始Cookie公司工作时，Shaich得到了连锁城市饼干店的想法。
不久之后，当时，Shaich在27岁时创立了他的第一家零售企业，他称之为曲奇罐。
商店很小，Shaich很快发现自己想要更多。 他得到的“更多”改变了他的职业生涯。 他成为Au Bon Pain的持牌人并在Cookie Jar上卖羊角面包。
当Shaich向他的公司添加面包时，它引发了扩张的愿望。 路易斯凯恩当时拥有Au Bon Pain连锁面包连锁店。 它负债沉重，有可能破产，所以Shaich把它买走了。
在将Au Bon Pain连锁店增加至225家店铺后，Shaich最终以Au Bon Pain同名店铺的销售为焦点，专注于一些与圣路易斯面包有限公司不同焦点的单位。这些概念在圣路易斯面包Co.商店是令人印象深刻的Panera面包连锁店的前身。
Panera面包链背后的创始人Louis Kane
当Shaich收购Au Bon Pain时，他和Au Bon Pain创始人Louis Kane成为合伙人。 凯恩和他的妻子凯瑟琳带领积极参与，慈善生活充满了各种各样的兴趣。 Kane在成立Au Bon Pain之前曾是厨师和滑雪者，Katharine曾在政界工作，创立社区组织，并于60岁时就读哈佛神学院。
由于凯恩自然的冒险精神，尽管她是新教徒，但他仍然犹豫与凯瑟琳结婚，而他是犹太人，这在1950年代并不是一般公认的配偶。 正是这种同样的冒险经历让他找到了Au Bon Pain，这是一家以美国中西部地区的羊角面包为中心的餐厅连锁店，最终成为Panera Bread发布的跳板。