哪些国家以吃蜗牛和种植蜗牛闻名？
法国，美国，土耳其，中国，印度尼西亚，意大利，西班牙以及包括阿尔及利亚，科特迪瓦，尼日利亚和加纳在内的非洲国家在蜗牛消费和种植方面都有不同程度的流行。 在法国，被称为蜗牛的美味佳肴，实际上是一种煮熟的蜗牛。 Escargot在欧洲很多地区也很受欢迎。
蜗牛作为食物的历史
根据考古证据，古代人类吃蜗牛是众所周知的。 许多史前遗址已经发现了一堆空蜗牛壳。 一项研究表明，蜗牛曾经是西班牙旧石器时代人类的额外食物来源。 在3万多年的时间里，伊比利亚孤独蜗牛在西班牙美食中发挥了重要作用。 西班牙的贝尼多姆地区被认为是人类摄食蜗牛的第一个记录地。 大约一万年后，北非，意大利，法国，希腊和中东沿地中海沿岸的人们正在吃蜗牛。
在19世纪50年代在美国开始吃蜗牛。 在此期间，蜗牛在加利福尼亚的市场上销售，还有蔬菜和水果。 escargot的流行导致每年5月24日在美国举行独立的国家蜗牛日。
应该强调的是，并非所有土地蜗牛都可食用。
一些最常见的土地蜗牛种类包括螺旋pomatia，Cornu aspersa，螺旋lucorum，单独的伊比利亚和Elona quimperiana。
蜗牛怎么吃？
吃蜗牛的人会发现蜗牛作为主菜或开胃菜是美味的。 有很多食谱，特别是在欧洲国家，包括蜗牛。 欧洲精英餐馆在菜单上寻找蜗牛很常见。 如前所述，Escargot是非常受欢迎的蜗牛盘。 它用欧芹黄油和大蒜制成，并以蜗牛壳为食。 蜗牛也用于酱汁，倒在意大利和希腊的各种面食。
吃蜗牛对健康有益
如上所述，蜗牛蛋白质和水分高，脂肪含量低。 此外，吃蜗牛还有许多其他的健康益处。
3盎司煮熟的蜗牛可提供76卡路里的热量，不含胆固醇或糖分，以及超过成人日常维生素E需要量的三分之一。 它促进有益于肌肉和其他组织的红细胞的产生。 此外，蜗牛消费可以给你每日推荐的硒摄入量的一半。 硒是一种抗氧化矿物质，有助于预防心脏病，甲状腺疾病。
蜗牛还含有矿物质。
一份蜗牛可以为您提供六分之一的日常所需铁，以及将近10％的钾，三分之一的磷和三分之二的镁。 蜗牛含有色氨酸，这是重要的化学人类大脑所需要的。 因此吃蜗牛可以是一种好心情的助推器。
蜗牛养殖基础知识
想开始一个蜗牛养殖业务？ 以下是您需要了解的一些基本知识。
- 检查你的州监管要求：美国的螺旋藻种植美国警告说，如果你正在考虑建立一个蜗牛养殖场的可能性，美国的潜在蜗牛养殖者应该首先审查他们的国家要求。 在北美常用作蜗牛的两种蜗牛（C. aspersum和H. pomatia）被指定为侵入性非本地物种，因此被美国农业部（USDA）认定为植物害虫，许多州机构。 根据美国联邦法规（CFR）第330条的规定，允许在各州之间移动活蜗牛或受精蜗牛卵的许可证： “任何人不得故意将任何植物有害生物移入或通过联合国来自其他地方或州际的任何地方的国家或明知地接受如此移动的任何植物有害生物的交付，除非这种移动是根据本部分根据其中的条件和本部分的规定进行许可的。 “
- 取决于国家，各种限制或禁令都有效。 在您的研究的初始阶段，查阅您所在州的蜗牛养殖规则，许可和限制。
- 确保正确的遏制设施要求：正如Heliaculture US所指出的，“为了获得州际运输许可证，您必须通过USDA的动植物健康检查服务机构申请。 所谓的PPQ 526许可证允许个人运输活的非本地蜗牛，但在某些条件下。“
- 正如美国农业部的“非生物蜗牛保存指南”所述，正确隔离和控制活蜗牛是必不可少的。 作为侵入性害虫，重要的是蜗牛不会逃离农场，因此必须采取必要的保护措施。 此外，在农场种植的活蜗牛可能不会直接运送到餐馆或任何其他地点。 他们必须在遏制设施内进行处理。
- 各种蜗牛养殖系统 ：利用四种基本类型的蜗牛养殖系统。 这些措施包括在受控气候建筑物内部，塑料隧道房屋或温室内部使用户外笔，以及涉及使用受控环境进行繁殖和孵化的组合方法，然后将蜗牛移至户外笔以便成熟。
- 土壤：需要适当的土壤条件。 土壤不应该太沙也不能太重，因为蜗牛会在沙中变干，但在沉重的土壤中难以挖掘。 建议使用中性pH值，有机浓度为20％至40％。 石灰石可以根据需要添加。 土壤钙对蜗牛壳的生长至关重要。
- 气候：蜗牛在气候温和（59-77°F）和高湿度（75％至95％）的环境中繁盛，尽管大多数物种都耐受更宽的温度范围。 在较低的温度下，蜗牛会停止生长并最终进入休眠状态。 由过度风引起的较高温度或干燥土壤条件也可能导致休眠。 受控环境的增长可以扩大蜗牛种植的地理范围。
- 材料需求：根据使用的蜗牛养殖系统的类型，您需要的主要材料可能包括自由放养笔，可移动笔，迷你围场笔，壕沟笔，孵化箱，蚊帐和混凝土块。 气候控制设备如洒水喷头和加湿器也可能需要。
- 喂蜗牛：大多数蜗牛基本上都是素食主义者，可以接受各种类型的饲料。 他们更喜欢白菜，花，块茎，水果和绿叶作为他们的食物。 蜗牛还需要饮用水。
- 交配和产卵：蜗牛既有男性也有女性的生殖器官。 一般来说，交配发生在春季或初夏，在性交数周内放置卵。 至少2英寸深的土壤对于产卵是必需的。
- 收获：需要长达2年才能销售蜗牛。 蜗牛壳的边缘说明它是否成熟。 壳越厚越硬，它越成熟。 一旦蜗牛成熟后，您可以出售蜗牛，并保留一些繁殖。
- 营销和销售：如上所述，不允许运输活蜗牛，这意味着它们必须在您的密闭设施内进行处理。 因此，小型生产商的商业机会将受到限制。
要深入探索蜗牛，请查阅美国农业部关于蜗牛养殖的出版物和网站。 Escargot World是另一个更详细查看蜗牛养殖的有用资源。 在他们的网站上，他们提供了蜗牛养殖指南，售价为32.95美元。