自第二次世界大战结束以来，美国的披萨成瘾不断上升。 这个“行业”有自己的杂志，比萨今日。 3月末还有一场国际贸易展在拉斯维加斯举行。 是的，它必须是天堂的一部分。
据FDA称，每8个美国人中就有一个每天吃披萨。 所以，对于大多数比萨饼店，每天都应该是国家比萨饼日。 然后，比萨饼店再次面临一些常见的餐厅挑战，如管理配料需求，步入式交通，人员配备等。
对于那些想进入比萨饼店，或者质疑传统比萨店是否适合你的人，这里有一个想法：保持简单。 以下是一些新创业者和旧时关节围绕简单性，专注性和灵活性建立业务的方式。
01 - 每日披萨保持饮食者参与
自从一开始，加利福尼亚州伯克利的Cheeseboard比萨集团就一直保持简单，以最高级别的，大多数有机比萨成分保持线条长。 哦， 每天只有一种披萨味道 。 那味道是素食。
然而，从他们开放的时间到他们关闭的时间之前，一条线就将这个街区逐出。
Cheeseboard的成功秘诀？ 令人难以置信的面团用有机面粉和成分在生产的最高峰时选择。
你听到“他们的声誉在他们之前”。 这个表达可能是为Cheeseboard而发明的; 消费者甚至不知道当天的味道是什么，然后挨打并排队。
好处：每天只制作一种比萨饼的味道是否会转化为利润？ 好处很多：
- 购买大量的几种原料意味着大批量定价折扣， 从而降低成本，并且浪费很少。 没有肉类选项，存储和污染问题更少。
- 这条生产线很快就会流动起来，因为客户很少做出决定（一个臭名昭着的生产线瓶塞）。 工作人员的工作流程只涉及制作，切割，服务或包装比萨饼，以便在餐厅或餐厅用餐。
- 客户体验也因为同样的原因而放松。 没有选择就意味着没有任何论据或让步。 唯一的压力就是找到一个座位 - 因为它太拥挤了。
PS它不仅在伯克利。 旧金山海湾地区的同一模特儿已经吸引了大批食客。
02 - 移动木火烤比萨店餐饮业务
在旧金山停车很困难。 那么谁知道你可以用一个装在卡车顶上的大容器内的燃木烤箱在城市周围开车呢？ 德尔波波洛的黑色彩绘玻璃墙20英尺移动比萨店首次引起了我的注意，在派对上，办公室雇用他们来迎合比萨。 我第一次品尝他们的Neopolitan式披萨，以当地有机食材制成，将我的味蕾吹出，就像他们在别致的假日展会上冒出时一样。
卡车烤箱的趋势遍及全国，故事全部都是关于比萨专业知识。 芝加哥The Pizza Via的老板甚至在意大利接受过比萨饼大师的训练。 顾客可以在公共活动中通过短信预订披萨，以便在其越野车式披萨卡车上选购。
好处：一辆有趣的移动比萨饼卡车为您的生活增添了各种各样的味道，并为您打开旅途寻找机会。 虽然比萨烤箱内的比萨饼烤箱的灵活性不如拖拉式比萨烤箱，但对于雇用你的顾客和喜欢你的食物的顾客来说，这是相当壮观的。
03 - 比萨面团和现成的比萨饼皮业务
你愿意成为披萨制造商还是更喜欢披萨？ 也许两个？
加利福尼亚州的Vicolo披萨开始作为一个小型的本地连锁玉米面饼比萨店。 今天，他们出售现成比萨饼和非转基因玉米面皮，冷藏和冷冻，供农家市场和零售商从超市到Costco的家庭披萨厨师使用。
拉莫尼卡的比萨面团在20世纪60年代初期开始了比萨面团生意，在洛杉矶和纽约制造面团供应全国食品服务机构。 Birrittella是另一种比萨饼面团机，它选择了面包加面包。
好处：专注于制造面团的企业需要完成比萨制造的复杂性，并让像这样的公司专注于他们最擅长的工作。
04 - 移动比萨炉为流行和农民市场
在全国范围内，由砖和砂浆（或）制成的移动式燃木比萨烤炉在农民市场和弹出式活动中拉入插槽。
在线上，您可以找到计划使用砖和绝缘材料的DIY燃木烤炉。 不太方便的人？ 有大量现成的烤箱可供选择。 或者，你可以雇佣一些人为芝加哥的砖炉为你建立自己的烤箱。
对于多日的活动，您甚至可以建立一个临时的燃木砖炉，在活动结束后进行拆解。
好处：您可以将您的移动比萨店拖到任何需求所在地，举办各种派对或活动。