简单的方法来节省您的餐厅的钱。
问题：
我的餐厅已经五岁了。 我们从来没有赚过很多钱，但总是得到。 最近，随着食品，燃料和其他一切价格的上涨，再加上经济衰退，我们很难按时支付账单，并且每周都要为员工付钱。 我不想关闭餐厅。 我曾考虑过缩减我们的工作时间，但我不确定这是个好主意。 有没有一种方法可以省钱而不需要裁员或缩短工时？
我的答案：
好消息是，你在失控之前就已经认识到了问题。 在您的餐厅有很多方法可以省钱 ，您可以立即开始。 调整菜单价格至少应该每年进行一次。 跟踪你的食品成本将确保你获得最大的利润。 重新评估你的菜单也是一个很好的方法，看看哪些商品是好卖家，哪些商品做得不好。 添加较低的食品成本项目，认为猪肉，鸡肉和土豆，并从高端产品，如新鲜海鲜或优质牛肉切割可以帮助最大化利润。 现在利用目前的食品趋势是实惠的美食。
注意工资单
观看你的工资单是另一个需要仔细监控的领域（任何时候都有一个很好的规则，而不仅仅是在经济衰退时期）。 这是一个足够的人员配置的好行也可能意味着你作为业主，额外工作（我猜你可能已经这样做了）。
监测厨房垃圾是另一个可以节省餐厅资金的措施。 重新利用剩菜，如拉猪肉三明治或用猪里脊肉制成的猪肉汤。 确保厨房工作人员使用FIFO（先入先出）将有助于减少食物变质和浪费。
看看这篇关于如何减少餐厅厨房食物腐败的文章。
小的变化
另一种在餐厅省钱的方法是对餐厅大楼进行一些小改动，比如转换到节能灯泡，低流量水龙头，并将热量保持在68度与72度之间，这些都是简单而廉价的方法，可以降低成本公用事业。 利用免费赠品和其他免费服务还可以为您的餐厅节省大笔费用。 许多向大多数餐馆提供的免费赠品都来自酒精分销商，作为推广其产品的一种方式。 当您向经销商订购特定产品（如咖啡或苏打水）时，还包括其他免费赠品。 当然，并非所有餐厅的设计，概念或装饰都适合下面列出的所有赠品，但您可以从分销商中挑选您想要使用的产品。 看看这10家餐馆不应该支付的东西。
如果您在不牺牲客户服务的情况下尽可能减少支出，并且在月底仍然短缺，请与您的银行，房东和/或食品经销商讨论如何按比例分摊付款，例如繁忙季节和冬季较小的季节。
关键是与你的债权人沟通 ，而不是避免它们，直到你可以全额支付。 请记住，您的成功也符合他们的最佳利益。