木托盘用于食品配送或项目的卫生影响
最近几年来，消费者和供应链决策者都对木托盘与食品安全的关系进行了仔细研究，这些事件都是由泰诺的召回事件以及塑料托盘生产商的索赔引起的。 在另一个值得注意的最近案件中，我最近报道了星巴克涉及木托盘和模具的530万美元诉讼。 在您决定是否在您的供应链中使用木托盘时，需要考虑以下基本事项，如果是这样，如何管理其处理以确保安全。
1.没有证据表明木托盘与食品污染病有关系
没有证据显示与使用木托盘有关的重大食源性疾病暴发。 事实上，一些研究表明，木托盘比替代品更安全，因为污染物被吸收到木材中 ，而非吸收性材料托盘则会在托盘表面留下污染物，造成更大的交叉污染风险。
2.但木托盘可能被污染
但是，如果木托盘是潮湿的，并且已达到纤维饱和点，则污染物不会被吸收。 另外，它们将容易受到模具开发的影响 。 几年前，一家希望强调其产品优势的塑料托盘公司在实验室分析了一些木托盘，并发现了细菌，李斯特菌和其他有害污染物。
最终的新闻稿引起了媒体和公众的共鸣，该媒体和公众对食品污染潜力有着天生的恐惧。 有一阵媒体关注。 根据我看到的视频证据，这些看起来是不适当地存放在外部并暴露在潮湿环境中的托盘。
如果托盘没有妥善保存，那么它们的污染风险就更大。
3.直接食品接触问题
直接与食品接触的木制品的安全问题一直备受争议，木材支持者指出成功使用木砧板，冷冻水果棒棒，木匙等等。 其他人则认为，由于木材多孔，消毒更加困难。 最近的研究支持木材对食品直接接触是安全的。 本文提供了另一个有关直接食品接触风险缓解的有趣观点。
木托盘在与二次包装接触时效果最好，例如容纳蔬菜的盒子，而不是直接与食物接触。 当谈到非直接食品接触应用时，食品安全审核员最感兴趣的是托盘干净，干燥，并且修复良好，这样产品不会被突出的钉头或碎片刺破。
4.食品安全现代化法案对托盘有什么要求？
“食品安全现代化法”要求托盘不应导致食品危害。 当用作第三级包装时，它不需要特定材料的托盘，或者对于非直接的食品接触应用，它们需要消毒。
英国零售商联合会（BRC）的包装和包装材料全球标准提供了这个方向：
- 所有托盘都应进行检查。 应丢弃受损，污染或不可接受的货盘。
- 不得允许与成品或原材料直接接触的木托盘污染产品。
- 木托盘如果使用的话，应该是健康的，干燥的，清洁的，没有损坏和污染
托盘供应商越来越多地开发流程，以确保托盘在交付给客户之前保持干燥清洁。 托盘使用者也被建议遵循记录的过程，以确保托盘在被置于负载之前通过注意正确的操作和检查而保持安全使用。
5.如何选择木托盘？
随着对食品安全日益严格的监管重视，一些客户将高质量塑料或其他非木质托盘视为直接或非直接接触应用的较低风险解决方案，因为它们不太可能被损坏或破碎，以及根据需要更容易清洗或消毒。