本地并没有正式的定义或监控，因此根据你问的对象，本地可能是由市场距离，国家或城市边界或其他区域边界定义的。
在人口稠密的都市县，“地方”可能意味着县内的线路。 但在人口稀少，城乡距离较大的农村地区，“本地采购”农产品和其他物品可能来自更广泛的地区。
更严格的locavores可能会争辩说，从农场到餐桌100英里符合“本地”的定义，您最喜爱的农民市场可能会将“本地”定义为更接近于此。 与此同时，一些大型杂货连锁店可能将“本地”定义为“距离达450英里”，并可能使用“区域”而不是“本地”。
“本地增长”对客户意味着什么？
由于许多人开始考虑自己的碳足迹对环境的影响，“购买本地”的重要性日益增加。 根据美国农业部的资料，当地食品市场在食品杂货市场的份额虽然很小，但却在增长。
直接从他们生产的农场购买所有的食物和其他农产品，或者从当地农民市场向消费者出售农场时，购买本地产品将会很困难。
事实上， 较小的农场通常会发现，他们的业务中有很大一部分来自本地客户，他们直接在现场或农民市场购买。
直接从农场或附近农贸市场购买的顾客倾向于对环境影响较小的高品质食品进行评估，并愿意为此支付高价。
他们也非常重视他们购买食品的营养价值，以及他们购买的产品是如何种植或饲养的。 可持续性往往是这个市场的关键。
当地种植的有机物关系
当地种植的食物与有机物有着重要的联系。 首先，许多当地的农场是有机的（ 一些认证，一些没有认证 ）。
然而，更重要的是关于哪个更好的争论：经过认证的有机食品或当地食品。 虽然本地和有机食品都有优点和缺点，但人们对哪种最好有很强烈的意见，而且很多人都想购买本地生产的和有机生长的食品。
购买当地种植农产品的人也可能对其他问题感到强烈。 例如，这些客户可能也希望看到可持续的生产和分销业务实践。 许多努力“购买当地产品”的顾客对动物福利问题和公平的农场劳动实践也很重要。
最后，“食物背后的故事”对于一些喜欢与种植者见面并了解其道德规范的顾客而言可能很重要。 对于直接从农场购买的顾客来说，它可以帮助农场本身和周围景观的业务看起来具有吸引力。
资源：
Martinez S等人 当地粮食系统：概念，影响和问题。 美国农业部。 执行研究报告第97号。2010年5月。