拥有餐厅应该了解什么？
“等待......”是一部于2005年发行的经典餐厅电影。该电影讲述了一群服务员在一家名为Shenanigans的虚构连锁餐厅进行晚餐班的工作。 从Office Space中思考Applebee's 或 Chotchkie's 。
这部电影包括几乎所有可以想到的餐厅员工刻板印象，从片状女主人到一位侍女，他们都在联合中的每一个女孩身上。 它有偷偷摸摸的鞭子 - 它在步行中。
但一位朋友看了这部电影，他根本不喜欢它。 他从来没有在餐厅工作过，而且他也不明白。
生活在一家餐馆
餐厅的世界与其他行业不同。 我们采取不同的行动，穿着不同的衣服，在工作时我们说不同的语言。 你必须在企业中工作，真正理解它是如何运作的，并欣赏其微妙的细微差别和潜规则。
也许一个在同一个机构工作了几年的服务器可以穿牛仔裤，但没有其他人可以这样做。 您可能需要洗碗一个月，然后才允许您作为准备厨师踏上厨房。 你可能知道，当店主威胁要你再次迟到时，他永远不会这样做，因为你在销售中带来了太多的钱，而顾客也爱你。
每个餐厅都有自己独特的仪式和仪式，每个餐厅都有自己的语言。
餐厅语言
Waiting ...中的语言是粗俗的一面，这在大多数餐馆都是这样。 然后，那些餐厅的条款听起来像拉丁语或古希腊语给任何人，而不是业务。 除非你在餐厅工作，否则像“ 你在D-1上有一个只需要应用程序的2顶部 ”，听起来像是乱码。
这意味着， “你有两个人坐在你餐厅的餐桌上，他们只想点开胃菜，而不是吃完整的晚餐 。”
但是，如果你不需要，那么为什么要在快节奏的环境中说出所有这些，特别是当你在快节奏的环境中工作，没有时间进行不必要的对话？
餐厅资源
考虑到所有这些，没有任何餐厅经验的人想要打开一个机构，学习曲线可能会很困难。 几乎可以肯定的是，他的员工将拥有比他更多的经验，并且他会很难理解起初发生的事情。 他可能并不知道他的厨师或服务员在忙碌的班次中所谈论的内容。
如果这听起来像你，我强烈建议你在开始之前阅读Five Restaurant神话 。 明白：
- 不，它不好玩。
- 你可能不会致富。
- 你不应该仅仅因为你在自己的厨房里做了一个吝啬的炖肉而开餐馆，而且你喜欢做饭。
- 你的朋友不会在你的营业所旁边花钱，只是为了和你一起出去玩。
- 美食网络不会很快打电话给你提供你自己的节目。
底线
在开始之前，熟悉餐厅词汇的语言和白话。
它包括几乎所有可能遇到的与在餐厅工作有关的术语。 你可能已经熟悉了其中的一些，但其他人会是外国人。 与任何新企业一样，花时间先学习行业 - 不仅仅是坚果和螺栓，而是潜藏的信条，特质和趋势。