而其他人则更多起来，像快速休闲和食品卡车。
你的竞争是什么？
您所在地区是否有三家烧烤餐厅？ 它真的需要第四个吗？ 如果是这样，你将如何与众不同？ 将该地区的其他餐馆视为不重要可能很容易; 也许你觉得你可以做得更好 （也许你可以），但研究他们的菜单，价格和观众仍然是一个好主意。 毕竟，他们的观众是你追求的目标。 无论如何，竞争并不是一件坏事。 当涉及到外出就餐时，邻里，城镇和城市有很多选择。 它也迫使餐厅一直是他们最好的。
谁是你的观众？
谁是你的人口统计数据？ 你作为顾客想象谁？ 有小孩的家庭？ 大学生？ 年轻的单身职业？ 不同的餐厅概念吸引不同类型的人。
如果您专注于家庭，为千禧一代的办公室人群创建菜单看起来会有所不同。
你的预算是多少？
这比什么都可以决定你决定什么类型的餐厅概念。 你拥有的启动资金数额只能走得这么远。 例如，准备打开我的餐厅之一，我们想安装一个正宗的木材烤披萨烤箱，并将其作为我们餐厅概念的重点。
但是，制造和安装它的成本以及对建筑物进行必要的改进（它比传统的商业烤箱重得多，而地板需要用于支撑烤箱的特殊支架），这将使我们超出预算。 相反，我们选择了一个普通的比萨饼烤箱，并把我们的注意力转向了其他的东西。
你的位置是什么样的？
如果您选择了一个位置，它可能会影响您选择的餐厅概念的类型。 例如，也许你在海岸上找到了一个点，因此，以新鲜的海鲜为特色是非常合适的。
餐厅特许经营是最佳选择吗？
特许经营有很多特权：即时名称识别，现成菜单，稳健成功率。 他们也可能是昂贵的。 麦当劳的特许经营费用最低约为30万美元。 塔可钟需要高达120万美元，至少！ 如果你想了解更多关于购买餐厅的信息，请查看这篇文章， 最受欢迎的食品特许经营权以及专家Don Daszkowski的花费。
我会告诫你们不要在当前的食品潮流（或时尚潮流，更准确的说法）的基础上建立任何类型的餐厅概念。 趋势就像时尚一样，来来去去。 回想九十年代，当咖啡屋盛行的时候。
虽然星巴克和邓肯甜甜圈都设法保持咖啡的前沿和中心作为他们的主要概念，但很少有其他人拥有。 阅读更多关于发现食物趋势的信息，以及如何让它们适用于您的餐厅概念。
最终，您选择打开的餐厅类型很可能取决于您的个性和能力。 如果你有创造力，想与人和食物一起工作，那就创造一些东西 - 你可能不会想要各种规则和法规带来的汉堡特许经营。 如果你不喜欢在有桌布的地方用餐，那么高级餐厅可能不是最好的选择。 如果您喜欢咖啡厅或小餐馆的小型友好氛围，也许可以围绕这个概念构建一个独特的概念。 如果您正在寻求将一家新餐厅严格视为商业投资，那么您可能需要考虑一个特许经营，该特许经营伴随着名称识别和成功。
打开一个独立的餐厅给你完全的创作自由。 它也没有经过测试 - 你不会确定你的餐厅概念是否可以工作，除非你尝试过。
规划一家新餐厅令人兴奋（可能有点可怕）。 通过对当地人口和竞争情况进行研究并编制完整的商业计划，您将为成功的餐厅打下坚实的基础。