对于许多全方位服务的餐厅。 这是顾客聚集吃喝的地方，而等待工作人员拿起他们的饮料和鸡尾酒。 餐厅酒吧的设置取决于您餐厅的大小，主题和酒类许可证。 有些酒吧只提供服务，这意味着它不直接为顾客服务; 只需要工作人员点饮料。 其他全方位服务的酒吧提供饮品以及有限或完整的菜单。
酒吧可以兼作等候站，服务员可以在其中倒入饮料，或者除了调酒师以外，酒吧可能严格禁止员工使用。
难度：一般
所需时间： 6-8周
就是这样：
检查你的酒牌
酒牌有所不同，一个牌照可能涵盖所有酒精，而另一个牌照仅涵盖葡萄酒和啤酒。 如果您只供应啤酒和葡萄酒，一个小型服务酒吧足以满足您的需求。 如果您打算提供烈性酒以及葡萄酒和啤酒，并希望通过酒吧销售扩大业务，则应计划提供全方位服务的酒吧。 此外，请确定您的员工是否需要在开业前进行任何特定的酒类销售员培训。 一些州要求TIPS或类似的认证，而另一些则不要。 至少，让您的员工接受负责任饮料的培训并不会让您感到痛苦，因为它可以保护他们，餐厅和客户。
找出餐厅酒吧有多少空间
理想情况下，酒吧凳子之间应有大约两英尺的空间以容纳顾客。
这意味着如果你想在酒吧八个座位，你需要一个八英尺的酒吧。
决定在哪里放餐馆酒吧
餐厅入口处的酒吧可以作为等候区进行双重任务。 在晚餐时间，餐厅中央的酒吧更容易让员工进入。 酒吧后面的酒吧更加私密，远离了房子前面的喧嚣。
决定哪个地方最适合你的酒吧。
用合适的设备储存您的餐厅酒吧
酒吧需要自己的冷藏柜，冰箱，卫生用品，纸巾分配器，酒井，玻璃架，酒架和干燥存储。 冷却器应足够大以容纳瓶装啤酒，白葡萄酒和红葡萄酒，以及用于混合饮料的果汁，牛奶和其他饮料的备份。 餐厅酒吧还需要一个啤酒塔和一个让小桶保持冷藏的地方。 如果您的酒吧没有足够的空间存放酒桶，您可能需要从步入式冷藏室运行啤酒生产线。 为了员工的舒适和安全，酒吧地板应该铺上橡胶地垫。
让你的餐厅酒吧作为一个等待站
让你的酒吧尽可能地自给自足。 装备它自己的POS系统 ，这样酒保就可以在现场照顾顾客的标签。 一个集成的POS也可以让调酒师直接从酒吧把食物订单送到厨房。 即使在高峰期间使用POS系统 ，也要小心让员工进入酒吧区域。 调酒师通常是领土生物，不喜欢等待脚下的工作人员。 您可能需要实施一项规则，即在晚餐班次期间（或任何您认为必要的时间），不允许侍应生在酒吧后面工作。
用照明设置心情
酒吧的照明应该是微妙的。 不是太黑客户不能阅读菜单，但不太亮。 嵌入式照明和带调光开关的轨道照明可让您控制灯光，并根据一天中的时间进行调节。
利用免费赠品
您的葡萄酒和啤酒销售人员可以为您提供免费商品，如眼镜，装饰镜，甚至是那些悬挂在窗户中的俗气霓虹灯。 在购买装饰物品之前了解您可以免费获得什么。
餐馆酒吧如果遵守当地法律并为工作人员提供适当的保险和培训，餐馆将为其提供便利。 各州的酒牌和陪同保险各不相同，负责饮料培训的规则也不尽相同。