开一家新餐厅最大的投资之一就是厨房。 商业厨房需要工业级设备，能够承受繁忙的餐厅时间表。 商业餐厅厨房的布局应该让食物从准备区域无缝流动到生产线。
有时候一家新餐厅有一个很棒的位置，但是一个小厨房空间反过来会决定你可以购买哪种厨房设备。
你可能真的想要对流烤箱使用六个燃烧器的燃气灶，但实际上，你的厨房只能适应四个燃烧器的范围。
了解餐厅厨房的角色。
厨房是您的餐厅的中心，您的菜单焕发出活力。 这是食物准备，烹饪和电镀的地方。 通常，它是洗碗机所在的地方，食物被储存并放置在所有各种器具，盘子和烹饪设备中。
与家庭厨房不同，它只是你和你的家人， 餐厅厨房在任何班次都有数十人进出，所以组织起来很重要。 这不仅节省了忙碌的时间，还有助于保持厨房
Out装商业厨房的成本
毫无疑问，大多数新餐厅的最大花销是厨房。 当你第一次准备开业时，25万美元的贷款可能看起来像是很多钱，但当你投资新的（甚至是用过的）范围，烤架，烤箱和冷却器后，它可能会过快。
如果您购买新的厨房设备，请记住，就像新车一样，这些物品会在他们离开展厅时贬低。 在启动期间节省大量资金的一种方法是购买旧厨房设备 。 使用过的设备可能会造成不保修的风险，但某些部件（如燃气灶）在保修期内很少会中断。
当购买新的（或新的）厨房设备时，请记住，销售人员会尝试向您推销超出您的需求的产品。 虽然想要购买每一位流行的闪亮爸爸都很诱人，但您真的需要一些基本知识才能入门。
您可以随时添加内容。 所以，只要远离商业吸烟者或工业级冰淇淋制造商，直到您确定熏制排骨和软性服务是您餐厅菜单和概念不可或缺的部分。
餐馆拍卖也是寻找美元便士的商业厨房设备的好地方。 拍卖是拾取小件物品如餐具，餐具，面包篮，调味品容器和餐具的好地方。
您还可以找到温和使用的厨房设备，如烤箱和冰箱单位的优惠。 请注意，购买二手餐厅设备并不总是您最好的选择，因为它通常不附带保修。
厨房设备完整列表
以下是您需要装备餐厅厨房的一般清单：
- 范围
- 烤箱
- 烤架
- 油炸锅
- 伸入冷却器
- 步入式冷却器
- 冷柜（胸部，直立或步入式）
- SautéPans
- 库存/汤罐
- 锅
- 烤板
- 披萨屏幕
- 烤盘
- 钳
- 铲
- 钢包
- 厨师的刀
- 比萨桨
- 打蛋器
- 搅拌碗
- 塑料插入冷却器
- 蒸汽表
- Entrée盘子
- 意大利面碗
- 开胃菜盘子
- 沙拉盘子
- 甜点盘子
- 用于步入式冷却器的金属或塑料搁板
- 清洁抹布
- 清洁桶（特别标记为清洁产品）
- 橡胶地板垫
- 手肥皂/消毒剂分配器
- 灭火器
根据餐厅厨房的大小和餐厅概念，您可能不需要上述列表中的每一项。 或者，您可能需要其他类型的设备，这些设备更适合您的餐厅概念，例如冰淇淋制造商，如果您想进入工匠冰淇淋趋势 ，或者如果您打算在家制作面包，则需要面包平底锅。