有关规划事件菜单和从专家处雇用餐饮服务商的提示
在您聘请餐饮服务商或餐饮公司来开展活动之前，先了解一下关于餐饮菜单的一些初步想法并将这些提示放入您的后袋中会很有帮助。
餐饮专家的菜单计划专家建议
“在菜单上建立良好的平衡，”美国全国餐饮行政人员协会（NACE）第一副总裁兼Bold American Events＆Catering的销售总监CPCE，CMP的Stacy Ziegler表示。 Bold American为整个佐治亚州亚特兰大市的场馆提供全方位服务的餐饮服务，并每年组织500多次企业和社交活动。
“通过开胃菜，配菜和甜点，你可以冒更大的风险，但对于主菜，你需要记住你正在喂养一群不同的人。 大多数人喜欢认识他们在吃什么。 这并不意味着每个人都必须得到纯朴的鸡肉，但要对异国情调保持谨慎。“
赛事的季节也很重要。 活动策划者经常会在完全不同的季节讨论未来活动。 “虽然你可能在冬天讨论你的菜单，但实际的事件可能会在六月份。 一月的排骨和土豆泥听起来很棒，但是当你六月份的活动四处走动时，你会想要更轻的东西，“齐格勒说。
在这种情况下， 计划一个事件菜单远不止是食物选择本身。 但下一步是聘请餐饮服务商来帮助您实现这一目标。
聘请私人餐饮公司的专家建议
也许您已经想到了餐饮菜单的想法，下一步就是为您的活动聘请一家餐饮公司。 “与你的餐饮服务商谈谈他们最擅长的事情，”齐格勒建议道。 “他们拥有很多人群喜爱的经验，并且知道他们能够最好地执行什么。”
除了使用餐饮服务商作为餐饮顾问以及餐饮服务提供商之外，齐格勒还为以下事宜提供以下招聘餐饮服务商或餐饮公司的活动：
样板餐厅的食物
通过对餐饮者的食物进行抽样，它会给你一个品尝餐饮的机会，并体验它将如何呈现。 这也是与主厨见面并确定他/她有多灵活的好时机。 所有项目都可以根据自己的口味进行调整，因此请确保您的反馈被认真对待。 询问如何准备食物。
餐饮专业提示：询问餐饮是在现场完成还是提前烹饪，并留在热箱中保持温暖。 这些不同的做法在向客人提供食品时会对其质量产生很大影响。
检查参考
即使你很可能会得到一个非常高兴的客户名单，如果你真的花时间检查餐饮服务商的参考资料，仍然可以学到很多好的信息。 这是了解餐饮业最擅长的方式的绝佳方式。 参考的好问题包括：他们使用餐饮者多少次？ 你最喜欢哪些餐饮服务活动？ 你会为下一个活动改变什么？
请求过去的事件照片
餐饮图片将让您对餐饮服务商的审美有很好的理解。 过去事件的照片可以让你了解他们的事件通常如何建立。 问问自己以下问题：你喜欢他们的服务软件，间距的使用和结束接触吗？ 这是你想要的事件的风格吗？
最后，查看餐饮服务商过去的作品图片也是向餐饮服务商解释您喜欢的参考文献的好方法。 你想在你的活动中看到什么？
讨论可用的服务
一些餐饮服务商比其他餐饮服务商提供更全面的服务，并提供床单，桌子，椅子，花卉和日常服务。 你可以给他们一个你喜欢的东西的概念，他们可以把所有东西放在一起，组织所有的供应商。 另一方面，一些餐饮供应商只提供活动食品和食品服务，您将负责协调所有其他物品和供应商。 无论哪种方式都很好，只要餐饮服务商的服务符合您的需求。
个人审查一切
面对面的会议不仅是确保计划餐饮菜单和餐饮计划等重要事宜不会出现沟通不畅的绝佳方式，而且也是让您更好地了解自己选择的餐饮服务商的好方法。 例如，面对面的会议可以让你有机会看到餐饮业务。 办公室干净吗？ 你是否及时迎接？ 如果您在此过程中有任何犹豫，请务必立即修复，并可能延续到活动日。
确保他们有组织
如果您的建议是及时的，而且您的销售经理专业且灵活，那可能是良好企业文化的一个标志。 这一点特别重要，因为这些特质很可能会传递给处理事件的团队。 但要小心：反之亦然。 如果您的建议是在承诺日期之后发送给您的，或者在销售和计划过程中存在一般意义上的无组织情况，则可能表明及时性和组织对于餐饮服务商并不重要。
阅读精美打印
谈到签约餐饮提案时，重要的是要审查和理解每一个细节。 您的建议是否包含您要求的所有内容？ 价格含税吗？ 如果您的客人数量增加或减少，每个人的价格是否会有所不同？ 劳务费如何工作？ 你会负责在晚上给员工小费吗？ 当您比较从一个餐饮服务商到另一个餐饮提供商的建议时，重要的是将苹果与苹果进行比较，并了解与建议活动相关的所有费用。
查看活动地点
许多场馆都有首选的供应商名单，这可能包括那些不提供餐饮服务的场所的供应商。 您可能需要与其中一家餐饮供应商合作，但即使您没有，也可能对您有利。 如果您使用该名单上的某个人，他们将熟悉您的活动场地以及从规则到房间设置的所有事项。 您的活动当天可能会有较少的事故发生。 首选供应商也可能有其他权限可以传递给您。 不熟悉场地的熟食店可能乍看起来更便宜，但您可能会从您的场地发布事件后费用，因为餐饮服务商并未根据需要清除垃圾或因不了解场馆政策而导致其他处罚。
询问特殊要求
好的餐饮服务商会根据您的特殊要求与您合作。 伟大的餐饮业者期待着他们。 无论哪种方式，一定要问问你的餐饮服务商他们如何处理特殊要求，如饮食限制，现场变化和迟到添加。 即使是最好的策划者也通常面临着至少一个现场惊喜。 您的餐饮服务商能否将无麸质餐一起拉出来？ 如果欢迎辞迟到15分钟，厨房是否能够以新的时间表推出？ 参与活动的每个人的灵活性和可行的态度都至关重要。
知道谁在负责
大多数时候，在销售和计划过程中与您一起工作的人不会成为活动当天的主要联系人。 如果您想要更改或当天有问题，了解您的联系非常重要。 团队的深度会给你一些保证，如果一个人因为生病或冲突而在你的事件中失踪，那么他们背后仍然有一个整体团队。