关于选择正确的午餐菜单的提示
作为一名活动协调员，您几乎肯定会被要求设置午餐活动。 当然，还有很多不同类型的午餐活动，您可以选择合适的餐具，饮料和服务。
午餐活动的类型
并非所有的午餐活动都是相似的，并且将根据活动，场地以及所服务的客人数量提供适当的建议。 例如，在企业环境中提供给工作组的午餐将与为捐助者提供的“午餐会”有所不同，这是为一家新医院的开创性工作提供的。
这里有几个要考虑的变量：
- 什么场合？ 这是一个正式的活动，例如在早晨的婚礼之后提供的静坐午餐，或者是一个简单的企业“抢走”？
- 这是一个镀金或自助活动？ 虽然大多数午餐都是自助餐，但在做出这个假设之前，您需要咨询您的客户。
- 有多少人正在服务？ 如果您服务数百（或只有一打），则需要考虑适当的食物，服务选项和价格点。
- 事件发生在哪里？ 在某些情况下，餐饮发生在工作人员和设施已准备就绪的大型场地。 在其他情况下，午餐可能会在私人住宅或不寻常的环境中举办，如博物馆美术馆。
常见的午餐事件选项
您的客户的需求始终是第一位的，而这些常用选项都不适合您的客户。 但在大多数情况下，其中一种（选择正确的食物和饮料）将是一个不错的选择。
熟食自助餐：
熟食自助餐在一个简单的活动中非常受欢迎，其中包括大多是易于选择的手指食物，通常可以请任何人群（假设您参加无麸质，犹太教和素食客人的需求）。 大多数熟食自助餐包括以下内容：
- 混合蔬菜沙拉（包括三种调味品）
- 水果沙拉，土豆沙拉，开胃菜和/或薯条
- 三种类型的三明治肉（和多种健康面包）
- 甜品托盘，如布朗尼或饼干
主题美国和种族自助餐：
大多数餐饮供应商将提供几种不同的主题午餐选择，如意大利，美国，亚洲等。这些选项允许活动策划者将他们的食物选择纳入活动的总体主题中。 例如，流行主题包括以下内容：
- 美国人：汉堡和薯条
- 意大利语：意大利面，比萨，托斯卡纳风格的鸡肉
- 西南：炸玉米饼和fajita站
- 亚洲：春卷，炒菜，米饭和面条
一定要包括与这些和其他自助餐主题相关的各种开胃菜，主菜和甜点选项。
盒饭：
最适合工作的午餐，盒子午餐是快速和容易的，以便活动客人继续专注于会议的目标本身。 虽然三明治是最常选择的项目，但您也可以考虑请求包装。 选择盒装午餐时，请务必为参与者提供至少4种不同品种（以及无麸质面包和甜点）：
- 土耳其，烤牛肉，火腿和素食三明治
- 一片新鲜水果
- 芯片和一个cookie
- 调味品（总是在旁边），塑料器皿和餐巾
建立你自己的午餐菜单：
大多数餐饮供应商为活动策划者提供了多种选择来“建立自己的”午餐菜单，这些菜单可以作为自助餐或镀餐。 “建立自己的”最适合举办正式活动或客户想要打动他或她的客人的活动。 （注意：如果采用镀层，计划至少三道菜。）这些菜单将包括以下内容：
开胃菜和沙拉：
- 生菜沙拉选项（如凯撒，菠菜，混合蔬菜）
- 水果沙拉（浆果，甜瓜，菠萝）
- 汤（最少两个选项）
主要（热门选项）：
- 鸡肉，猪肉，牛肉或鲑鱼
- 凯撒沙拉配烤鸡肉
- 包括蔬菜，土豆，意大利面或米饭
甜品（热门选项）：
- 乳酪蛋糕
- 巧克力慕斯
- 馅饼加冰淇淋
饮料：
无论选择什么类型的餐点，向客人提供各种饮料以及用餐都很重要。 随着调味水，维生素水和能量饮料的日益普及，活动策划者应该要求除了基本瓶装水之外的特定品牌和水的味道。 大多数场馆可以根据供应商的定制要求来保护这些产品，并且应该只根据消费量收费。 在午餐活动中酒精很少出现，但在某些情况下，酒精是适当的，应该包括在内。
常用选项包括：
- 各种软饮料（饮食和定期）
- 瓶装水
- 各种瓶装果汁
- 咖啡，不含咖啡因的咖啡，茶