启动弹出式餐厅的7步指南
决定你的弹出餐厅的目的
打开一个弹出式餐厅有几个不同的原因。
一些专业厨师打开自己的弹出窗口，以建立自己的烹饪声誉，因为弹出的短期性质可以让厨师在厨房中完全自由和创造性。 其他一些餐厅也开设了一家餐厅，以测试餐厅的概念，并将其作为吸引投资者以及公众尝试的途径。 从更哲学的角度来看，其他人使用弹出式餐厅作为以低价提供美食的方式，所以每个人都可以享受它。 最后，弹出窗口有时被用作民间和社区团体筹款的工具。
为您的弹出式餐厅选择一个位置
一个突然出现的餐厅位置可以在任何地方，只要它是安全的烹饪和提供食物。 着名的弹出窗口包括什么发生什么时候，安置在纽约市的前餐厅。 在寻找位置时，请考虑大小，设置移动厨房和临时餐厅的物流。
它是否可以使用电力，下水道和自来水？ 如果不是，你将如何解决这些问题？
另一种弹出式餐厅的选择是已经存在的餐厅空间。 例如，租用仅供应早餐和午餐的餐厅。 用餐者的所有者获得的利润百分比包括水，下水道，电力气和任何其他相关费用。
在您自己的餐厅中托管弹出式餐厅的好处是带来额外客户的新颖性。
申请保险， 许可证和执照
真正地下的弹出式餐厅通常不会打扰执照或保险。 但是，如果出现问题，您需要既合法又避免任何潜在的法律问题。 在您打开之前，请咨询您当地的城镇或州政府，了解您需要什么类型的临时许可证。
编写和定价一个弹出式菜单
大多数去一家快餐店的人都在寻找一种美食冒险 - 一些新鲜，独特和富有创意的东西。 与当地餐厅场景不同的东西。 除此之外，储存和烹饪的空间有限，大多数弹出式餐厅都提供某种类型的prix fixe菜单。 而不是点菜菜单，提供一个prix fixe菜单允许您为每个人收取一定数量的费用。 阅读更多关于定价餐馆菜单。
设置一个移动厨房
你的弹出式餐厅的核心是厨房。 你的移动餐厅厨房设计将取决于空间，如果有电力和水可用。 当然，如果您租用现有的餐厅，那么您将不必担心物流 - 它已经建立！
就像餐饮一样，一家流行的餐厅为您提供了一个学习知道何时何地准备和提供食物的技能的机会。 这是一个很好的方式，看看您是否真正享受了酒店业，足以让您开设自己的餐厅。
设立一个临时餐厅
根据您的弹出式餐厅将要运行多久，您可以租桌子，椅子和床单。 如果您的弹出量足够小，您可以相对便宜地购买旧座椅。 弹出式餐厅的设计应该是在温馨的氛围和舒适的座位间平衡。 与典型的餐厅不同，在那里您尝试打包足够多的顾客以保持忙碌并赢利，您可以稍微放松些。 还有不同的用餐理念，比如客户自助服务。
宣传你的弹出窗口
决定您的弹出窗口是否对公众开放或关闭。 关闭只是意味着您的餐厅只对您亲自邀请的人开放。 像食品卡车一样，许多流行的餐厅使用社交媒体作为广告的主要手段。 在Facebook和Twitter等网站上发布夜间特价。 如果你有时间，你可以创建一个免费的网站，在Yola等网站上弹出。