你准备好开餐厅了吗？
对于很多人来说，开设自己的餐厅是梦想成真。 他们找到合适的餐厅空间出租，融资安全，并设计出一流的餐厅概念。 所有的作品都聚集在一起。 但对于其他人来说，开一家新餐厅是一项艰巨的任务。 你如何获得贷款？ 什么是最好的餐厅开放？ 这个空间需要多大？ 为了帮助您入门，我已经细分了开设新餐厅的所有重要步骤; 在开放之前你需要做什么，在开放日之前你需要做什么，以及一旦你的餐厅启动并运行，会发生什么。
为什么成为餐馆老板
在开设餐厅的过程中，请先问自己为什么 。 为什么我想要拥有自己的餐厅？ 因为不是每个人都被切断成餐馆老板 。 你是否希望摆脱目前的工作，因为你不喜欢你的老板？ 你想要负责吗？ 你喜欢做饭吗？ 你喜欢娱乐吗？ 因为虽然这些都是考虑开设餐厅的合理理由 - 但其中一方并不足以解决问题。 你需要对负责的想法感到满意 - 不仅仅是厨房，而是整个员工和整个企业 - 这是一个很大的责任。 作为餐馆老板，你也需要灵活灵活; 你可能会在一分钟内做午餐，然后在下一次与不满意的顾客打交道，只能转身，不得不面对人员问题或迟到的食品交付。 你永远不知道这一天会带来什么 - 这正是为什么这么多人涌向餐厅生活。
将家人包括在开餐厅的决定中也很重要。 如果您已婚并且/或者有孩子，请记住拥有一间餐厅意味着漫长的日夜离家。 周末和假期工作你没事吗？ 如果你不能对所有的孩子的足球比赛都做到这一点，你还好吗？
你的配偶会在你的努力中支持你吗？ 如果你打算在一个有家庭乐趣的餐厅，考虑你的关系是否足够强大，一起工作，共同生活。
最后，检查你的个人财务并决定风险是否值得奖励。 根据你目前在工作中做什么，打开你自己的餐厅可能意味着留下稳定的薪水和雇主福利，如健康保险和带薪休假。 你准备好了这个飞跃吗？ 你是否有充足的储蓄来帮助你获得开放日？ 如果不是，你将如何实现这一目标？ 一旦你的餐厅开放，你期望每周支付多少钱？
开放日之前
一旦你确定了你想要开设自己的餐厅的原因 ，就该开始工作了。 在开幕之前，您需要做的重要事情包括明显的：决定要打开哪种类型的餐厅，找到一个好的餐厅空间来租借或购买，制定全面的商业计划，并确保融资。
选择一个餐厅的概念可以是个人品味的问题 - 也许你一直想开一家咖啡馆或一家美食餐厅。 它可以受食品卡车等流行食品趋势的驱动。
它也可以通过当前的竞争来塑造; 如果该地区已经有几家快速休闲餐厅，是否还有另一间餐厅？
我们可以写一本关于如何选择完美餐厅位置的书（尽管很短）。 大的因素包括租金或租赁价格，可见性，邻近企业和规模。 那么有什么考虑，比如谁来装修 - 你还是房东？ 您应签署租约多久（请不要10年）。 我的一般规则是寻找充满其他快乐，繁忙业务的地方。 餐馆通常是一个地区的补充，而不是一个主播 - 所以如果没有很多其他类型的业务（如零售店或办公室），请转到另一个餐厅空间租用。
写一份商业计划书是你的功课。
它将要求您研究与开设餐厅相关的成本，分析竞争地区的餐厅，并确定该餐厅的区域是否有足够的潜在业务。 作为商业计划的一部分，您还必须解决可能出现的问题，如短暂的现金流量 ，以及您计划如何处理这些问题。 制定一个好的商业计划类似于一个路线图 - 它使你保持正轨，并希望阻止你在途中迷路。
除了开设新餐厅的明显环节外，还有一些不太明显的内容 - 例如计划预算，其中包括商业保险和执照费用，申请酒类许可证以及任何您的城镇或城市对小企业的要求。 然后是招聘和培训人员，包括安全的酒类和食品服务培训（AKA TIPS或SafeServe）。
规划一个菜单
开新餐厅最大的部分之一是创建菜单 。 我曾多次说过，菜单不仅仅是食品和价格的清单。 这是你的餐厅。 这就是为什么人们会在你的餐厅吃饭。 因为他们喜欢菜单（和烹饪）。 最有可能的是，你必须在开幕日后调整你的菜单 - 除非事先做好焦点小组的讨论，否则真的没有一种好方法来测试每个菜单项，直到你打开（这是一个很好的理由来做软启动第一）。 即使在营业日之后，您应定期更新菜单以确保您的食品成本正确。
开幕日后
一旦繁忙的前几周顺利，现在是时候把注意力转向市场营销和客户赞赏。 即使在您打开之前，您也可以开始在社交媒体上与客户联系。 开幕日之后，您将希望通过积极的广告活动保持势头，鼓励尽可能多的人试用您的新餐厅。
除了广告宣传之外，您还可以通过宣传活动和赠品向您的客户展示您对其业务的赞赏程度。 行动胜于雄辩，这对客户的欣赏确实如此。 有无数种方式可以向客户展示您对他们的业务感到多么满意。 而且它不需要花费你很多钱（或者在某些情况下是任何钱）。 例如，个人的关注，尤其是业主或经理的个人关注可以使客户感到特别的很长。
梦想开始自己的餐厅和开幕日之间有很多工作要做，包括找到合适的地点，撰写商业计划书以及确保融资。 一旦你的餐厅启动并运行，工作并不止于此。 您需要制定营销计划，调整菜单，培训员工并仔细监控您的现金流和预算。