芝加哥市长特别活动办公室和伊利诺伊州餐厅协会共同策划并执行这个年度美食节 。
规划社区美食节
无论是像芝加哥口味这样的大型食品节还是规模较小的节日，规划社区节日活动都是当地政府和市政活动策划者的重要职责。 对于考虑类似计划的任何社区来说，芝加哥的口味是一个很好的案例研究。 任何社区美食节的主要功能区将包括以下内容：
- 操作
- 食品供应商
- 程序设计
- 赞助
- 营销/公共关系
- 会计/合同管理
我们将深入到每个领域，但首先，让我们通过对芝加哥口味的实际规划，了解此类事件的时间安排和一般管理。
社区美食节规划时间表
对于第一次接触此类活动的人或考虑扩展到现有节日的人来说，重要的是要在活动开始前至少一年进行规划。
举一个具体的例子，市长特别活动办公室按照以下每个芝加哥口味的大致时间表：
- 12个月 ：确定节日地图的位置，日期和粗略草图。 每一步都涉及相关的城市代理机构
- 9个月 ：更新节日地图并开始功能区RFP
- 6个月 ：确认供应商，赞助商，编程和供应商
- 4个月 ：完成娱乐并重新确认功能区域
- 3个月 ：制作节日营销材料
- 1周 ：管理操作载入
- 1天 ：管理供应商加载
- 事件结论 ：管理操作卸载
- 1周后 ：举行总结会议并提出建议
一般社区节日管理
作为一个政府机构，市长特别活动办公室负责芝加哥口味以及芝加哥湖畔，邻里节和其他地区的一系列其他活动。 Taste在芝加哥是独一无二的，因为它是免费的活动，但Taste的收入支付办公室管理的所有其他活动的大部分。
凭借可追溯到1980年的美食节管理经验，市长办公室特别活动和伊利诺伊州餐厅协会的大部分职能团队都具有丰富的经验。 这使芝加哥口味总经理能够专注于所有相关方的计划和执行工作，并保持活动正常进行。
除办公室成员外，总经理还与至少20个不同的城市办公室和机构合作，其中包括（但不限于）以下方面：
- 警察局
- 消防部门
- 健康部门
- 街道和卫生
- 公园区
- 应急管理通信办公室
市长办公室的另一个重要职能部门是会计/合同管理。 作为政府活动，它是高度结构化的采购流程，所有协议都必须遵循城市指导方针。
通过安排活动策划时间表和一般活动管理，我们现在可以查看活动的每个主要功能区域。
在介绍了芝加哥味道的历史并将其规划和执行作为案例研究之后，我们已经准备好深入了解该事件的每个主要功能区域。
操作
操作区负责场地准备，舞台和制作，活动支持，安全等等。
运营需要许多赛前会议，运营团队与活动地图的布局紧密相关。
根据芝加哥口味运营经理的说法，在这个过程的早期就涉及到所有的城市代理机构都有很大的不同。 运营团队管理以下流程：
- 事件前加载（设置）
- 活动期间的操作
- 事件后装载（拆卸）
这些过程包括街道封闭，建筑帐篷，叉车操作员，木匠，电工，维护设备和人员，安全，供应商卡车物流，管理拖车等。 考虑你的运营团队将如何处理自己以及他们将为你的活动收缩什么。 你的团队还需要其他什么机构？ 尽快与他们联系。
餐厅/供应商
考虑到芝加哥口味等美食节的复杂性和规模，伊利诺伊州餐饮协会率先管理参加年度活动的食品供应商。 对于2015年的芝加哥口味，该活动与60多家食品供应商合作，其中包括代表芝加哥许多独特社区的19多家新餐厅。 当然，在芝加哥，某些食物供应商会选择参加活动，包括披萨，排骨，冰淇淋和芝士蛋糕。 您的社区美食节也可能有其传统食物。
这是一个令人垂涎的地方，被选为参与这个特殊美食节的餐厅供应商，标准要求参与者是反映芝加哥社区的当地餐馆。 此外，他们必须能够处理数量，并且拥有完全清洁的城市状态。 参与餐厅接受以下课程和检查：
- 完成伊利诺伊州餐厅协会夏季节卫生证书课程
- 芝加哥公共卫生部门每天参观三次展位
- 管理其摊位和冷藏车之间的库存流量
当涉及到您的社区活动时，请考虑您可能需要参与的食品供应商的标准以及您希望拥有多少标准。 第一年可能很艰难，但随着每年的成功，你可能会发现你有越来越多的愿意参与者。
程序设计
芝加哥的口味是一个普通的社区活动。 这意味着虽然“食物”吸引了人群，但其他的活动却让人们留在那里。 多年来，编程团队已将以下元素纳入整个程序中：
- 多个舞台上的免费音乐会（国家和地方艺人）
- 与顶级厨师和食谱作者烹饪示范馆
- 家庭村包括儿童舞台
- “绿色”教育的环境帐篷
- 有健身秘诀的体育馆
- 国际馆（购物）
- 2英里的步行路程
- 食品供应商
- 百威Clydesdales和他们的达尔马提亚同伴
- 游乐设施
- 烟花节目
- 开幕式
考虑你可能希望在你的美食节中包含哪些其他节目和活动。
赞助
芝加哥的味道涉及赞助的几个类别，这是资金和实物支持的主要来源。 公司营销人员和企业活动策划人员倾向于参加像Taste这样的社区活动，以加强其品牌并获得曝光度。
招待费是一些赞助商在其套餐中包含的一项内容，允许赞助商有机会进入一些座位区和私人帐篷，以举办自己的客户活动。
Taste的赞助商类型包括以下内容：
- 蜂窝通信
- 杂货店连锁店
- 饮料公司
- 零售商店和银行
- 航空公司和酒店
- 媒体
- 汽车制造商
- 食品供应商
- 餐馆
- 健身和保健机构
- 城市公园区和公共交通
考虑当地的企业赞助商可能有兴趣为您的社区活动提供资金，并考虑您可能向赞助商提供什么样的套餐和优惠。
营销/公共关系
在芝加哥口味工作的营销人员处于一个令人羡慕的位置，因为这是在芝加哥和其他地方自动吸引媒体关注的事件类型。 更好的是，媒体赞助商也有助于提升品味。 这意味着市长特别活动办公室不必花太多时间在传统形式的广告上传播和推广活动 。
营销人员通过向活动的每个区域写专门的新闻稿，维护活动网站以及制作活动手册来推广活动。 这些项目需要与所有其他功能领域密切合作，以便在发生时调度和更改内容。
一开始，社区食品节很难获得类似芝加哥味道这样的大型知名活动的曝光。 但考虑一下你可能能够接触到哪些媒体来免费发布新闻，并开始规划营销团队将处理的营销材料，如网站，传单和小册子。