最后，在华盛顿政界多年的老问题时代：最低工资是伤害还是帮助餐馆及其雇员？
什么是最低工资？
作为新政的一部分，联邦最低工资由富兰克林·德拉诺罗斯福总统于1938年建立。 联邦最低工资标准原来是每小时25美分，目的是确保工人获得可支付的工资（使他们摆脱贫困）。 随着最低工资的确定，加班费同时也作为“ 公平劳工标准法”的一部分加入，确保每周工作时间超过40小时的员工在某些工作上获得时间和一半工资。最低工资国会每隔几年调整一次工资。 然而，目前的最低工资7.25美元/小时并没有跟上通胀或宜居工资的步伐。 如果最低工资增加以反映生活成本和总体通货膨胀，那么今天大约是每小时11美元。
这意味着在1938年，最低工资的普通人可以在保持自己和他们的家庭的同时保持自己的脱贫。 今天，一名每月最低工资收入为15,080美元的员工（假设他每周工作五天，每年工作52周，不会错过一天或者无薪一天工作）。
一家两口（如父母和小孩）的贫困线是16,078美元。
谁得到它？
关于最低工资和餐馆雇员的一部分困惑在于了解谁获得低薪工资以及谁获得最低工资（或更高）的小时工资率。 为了提供一点背景，小费作为收入的手段是在1942年建立的，当时最高法院确认给员工的任何提示都是该员工的唯一财产; 他们的雇主或经理不能为这项业务申请这笔钱。 1965年，个人提出征税要求，1988年，法律要求餐厅按照其等待员工报告的小费收入总额缴纳自己的FICA税 。 根据公平劳工标准法的修订，2012年禁止与家庭雇员共同强制性提示。
根据法律规定，每个在餐厅工作的人，无论其状态如何，都应至少支付每小时7.25美元。 根据当地州最低工资法律，餐馆服务器可以支付所谓的“提前支付的工资”。 联邦发放的工资为每小时2.13美元，其中规定，如果一位有薪工资的员工每个班次（不是每周）每小时的联邦最低工资为7.25美元，那么雇主将弥补差额（称为最低现金工资）。
因此，如果您是在暴风雪中工作8班的餐厅服务员，并且只有几张桌子，您的提示可能只有10美元。 这相当于每小时1.25美元。 您的雇主需要为您支付六美元/小时的差额，以确保您的小时工资符合联邦最低工资标准。
关于服务器的技巧？
围绕最低工资的最大困惑之一是服务员和调酒师收到的提示。 根据美国劳工部的说法，小费是员工的唯一财产。 任何行业的任何员工都是如此，从餐馆到出租车司机，再到美发师。 如果你愿意，你可以在理论上给你的医生打电话，而且这些钱是他或她的，除非他们的雇主有关于不接受提示的书面政策。 最近提高到不同州的最低工资导致小费员工的工资率不同。
例如，在科罗拉多州，餐馆服务员的最低现金工资（又名）提前工资现在是每小时6.28美元。 在爱达荷州，最低现金工资是每小时3.35美元。 在阿拉斯加和加利福尼亚州，没有任何提高的工资; 服务器支付的正常最低工资分别为9.8美元和10美元。
摆脱最低工资标准，正如他们在阿拉斯加州和加利福尼亚州所做的那样，可能在纸面上看起来不错。 毕竟，谁能以每小时2.13美元的价格获得？ 但是，提高薪水或平均最低工资的州的许多餐馆工人的总体工资比他们在每小时2.13美元时的总体工资要低。 它发生在缅因州，最近的最低工资上涨到9美元，并且跌倒了最低点。 工资为5美元，已经看到一些地区技巧下降。 根据缅因州公共广播公司的一篇文章中的服务器，她的小窍门部分原因是因为客户认为她的工时薪水远高于她的实际工资。 “我有一张桌子，特别是几个星期前，他给我65美元5美元，并互相说：'你为什么要给她打翻？ 她现在每小时挣12美元。'“
同样重要的一点是，生活费和工资中位数因地而异。 例如，在纽约，最低的9美元仍然低于大苹果当地生活工资所需的最低标准，估计每小时为14.52美元。 相比之下，华盛顿州的生活成本最低，这意味着它的最低工资为每小时9.42美元，对于餐馆雇员来说更是如此。
增加伤害餐厅？
包括全国餐馆协会在内的最低工资增长的批评者指出了对经济造成的损害，导致了失业和消费者价格上涨，这是部分原因。 据无党派国会预算办公室称： “提高最低工资对低工资工人有两个主要影响。 他们中的大多数人会得到较高的工资，这会增加他们的家庭收入，而其中一些家庭的收入会上升到联邦贫困线以上。 但是，一些低薪工人的工作可能会被淘汰，大多数失业的工人的收入将大幅下降，受雇的低薪工人的比例可能会略微下降。“
提高最低工资的支持者，包括像Fight for 15和Restaurant Opportunities Centers United这样的组织指出，目前的最低工资不是一项适宜的工资。 尤其对于餐饮行业而言，低工资往往伴随着缺乏负担得起的健康保险，并且没有其他福利，如退休比赛，健康储蓄账户。 低工资也对妇女和少数群体产生了不成比例的影响，这是餐馆业最大的员工人口统计数据。
无论您是最低工资增加还是反对，作为餐馆老板或经理，重要的是您都了解所在州的所有工资规则和规定。 向工人支付超过最低工资的薪水也是很好的做法，以保持低营业额并改善客户服务。 这种困境并没有一成不变的办法。 各州的工资和生活费用差别很大。 餐馆老板需要什么最适合他或她的企业和员工。