汉堡的历史
可以说，唯一比美国苹果派更美的食物就是经典的汉堡包。 从二十世纪中叶开始的美国菜单，汉堡帮助建立了快餐概念，并在全球范围内创造了麦当劳和汉堡王等家族的特许经营权。 虽然今天我们所知道的汉堡可以追溯到20世纪初，汉堡的概念可以追溯到古代。
多年来，汉堡已经发展到与美国不断变化的美食景观 - 包括无肉，有机和无麸质版本。 随着快速休闲餐饮的兴起，汉堡再次被改造成为新一代的时髦餐。
汉堡的早期历史
现代汉堡的最早版本归功于十三世纪蒙古帝国领导人成吉思汗。 在成吉思汗的统治下，蒙古人建立了一个从中国东海岸延伸到东欧边缘的帝国。 据说这个凶猛的各各他的军队会骑上好几天而不用停下来吃饭。 为了避免饥饿，蒙古士兵们在马鞍下面放置了肉片成小块的肉饼。 肉通常是羊肉或羊肉，这将是艰难的生吃。 当他们骑马时，把它放在马鞍下面，当他们准备吃东西时肉会变软。
这是着名菜牛排鞑靼 ，这是一个蒙古馅饼的改编版本的起源。 多年来，俄罗斯厨师为生肉混合物添加了鸡蛋和洋葱。
在整个中世纪，肉馅的概念传播到欧洲其他地区。 18世纪后期，德国汉堡市成为欧洲最繁忙的海港之一。
经过熟化的经过调味的肉馅饼被称为“汉堡牛排”，德国移民在未来的一百年内将简单的美食理念带到美国。
美国汉堡的历史
在美国，现代汉堡包 - 两片面包之间的肉馅饼 - 诞生了。 有几个州声称是美国汉堡包的发源地，包括威斯康星州西摩市和俄亥俄州阿克伦市。 阿克伦是Menches Bros. Restaurant餐厅的所在地，该餐厅声称自己的祖先Frank和Charles Menches在1880年代早期发明了汉堡包，因为在当地的县集市期间用完香肠后卖掉了。 美国汉堡包发明的另一个主张来自俄克拉何马州，他宣称原始汉堡包是在1891年在塔尔萨服务的。
尽管发明早已声称，但我们现在熟悉的经典快餐汉堡包通常归功于麦当劳首席执行官Sam Kroc。 然而，克罗克并没有发明快餐汉堡 - 虽然他的确让劳动密集度更低，生产成本也更低，这引起了美国人吃饭时的革命 。 原始快餐汉堡的信用归功于堪萨斯州威奇托市的Walter Anderson和Edgar Waldo Ingram。
他们于1921年创立了白堡汉堡，成为美国最古老的汉堡连锁店 。
目前的汉堡趋势
美国人一直享有美味的汉堡，但随着80年代和90年代便宜快餐的兴起，主流餐厅的汉堡普及率下降。 随着2008年的经济衰退，许多传统的舒适食品在美国一些时尚餐馆的菜单上得到重新发明。 再加上公众对食品安全，肥胖和更健康的食品选择的日益关注，随着快速休闲连锁店如In-n-Out Burger，Elevation Burger和Five Guys Burgers and Fries的兴起，这种复兴已经导致汉堡复兴。 这些连锁店以最少的大惊小怪为经典汉堡提供服务，专注于简单，有益健康的食材和预算友好的价格。
除了快餐和快速休闲之外，还有许多家庭式的休闲餐馆，如Red Robin和Fuddruckers，他们的菜单主要是围绕汉堡包制作的。 红罗宾提供多种高档汉堡包，包括南方魅力汉堡包 - 配以带有蜜饯培根，蜂蜜烧烤酱，切达干酪和焦糖洋葱的安格斯馅饼。 汉堡也帮助燃料卡车革命 ，使简单的街头食品时尚。
不是你的平均汉堡包
汉堡是厨师炫耀烹饪技巧的完美空白画布。 在消费者，特别是千禧一代，希望他们的食物有故事的时候，汉堡包就能够提供。 现在，您可以订购一种以草为食材，有机食品的汉堡，而不是使用非转基因面粉制成的自制手工小圆面包。 或者如何安格斯牛肉馅饼配上奶油洋葱和自制腌菜？
今天的汉堡肉饼不仅仅是牛肉。 它们可以由山羊，羊肉，鹿肉，水牛，鸡肉，土耳其，火鸡，名单不断...然后是冷冻素食肉馅饼的日子，为您的令牌素食客人唯一无肉的选择。 今天的无肉汉堡选择包括诸如用甜菜灌入的蒸粗麦粉或南瓜填充的地面鹰嘴豆和用当地山羊奶酪和房屋甜菜津津乐道的奎奴亚藜馅饼。 除了经典的牛肉饼和薯条之外，您还可以找到完全纯素，古式，素食，无麸质或上述所有食物的汉堡。
从美味的大Kahuna汉堡在低俗小说到辛普森一家的 Krusty汉堡 ，汉堡是美国身份不可磨灭的一部分。 随着古代亚洲的开始，汉堡已经发展成为经典的舒适食品。 帮助产生全新的餐饮理念，汉堡成为美国快餐的主食，帮助忙碌的妈妈及时在餐桌上享用晚餐。 随着近期的经济衰退，美国人再次转向汉堡寻求安慰，因为快速休闲汉堡连锁店的兴起提供了新鲜卫生的食材，而不是便宜而简单的快餐食品。 今天，每个场合和每个味觉都有一个汉堡。 毫无疑问，汉堡将继续发展以适应新的菜单趋势，但经典汉堡和薯条将永远是美国人的最爱。