决定是否开始适合你
高级餐厅有三个重点领域：菜单，服务和氛围。
菜单
许多人选择精致的餐厅用于特殊场合，所以食物不能令人失望 - 无论是选择还是质量。 你不需要设置一个巨大的菜单，但它应该很有趣，提供独特的项目，顾客不会在任何其他餐厅找到。 现代美食的特色是提供当地食材 。 近十年的顶级菜单趋势，本地农产品，肉类和海鲜提供了极好的口感和即时价值。 许多高级餐厅提供每日或每周更换的prix fixe菜单或有限的菜单。 当季节性物品达到新鲜度时，这种较小的旋转菜单也鼓励购买当地采购的食品。 在设计适合季节的菜肴时，您的厨师可以锻炼自己的创造力。
美食葡萄酒和白酒的选择应该是高端的。
没有艾伦的咖啡白兰地或芽光需要。 相反，专注于顶级酒类酒和各种各样的干邑白兰地，白兰地和其他餐后饮品。 您的酒单应与您的菜单完美搭配。 随着手工啤酒在过去十年的兴起，许多高级餐厅除了提供葡萄酒和烈酒外，还提供各种各样的微型酿酒。
美食服务器应该能够为每个菜单菜肴提供葡萄酒或啤酒选择。
客户服务
在高级餐厅的客户服务比休闲餐厅更加细心。 高级餐饮服务远不止于接受订单并提供食物。 许多高级餐饮服务包括：
- 陪同顾客坐在桌旁，为女性举办椅子
- 陪同顾客到洗手间
- 在课程之间粉碎桌子
- 如果顾客离开餐桌，请更换亚麻餐巾
- 解释没有注释的菜单项
- 直接在桌上的盘子上食用食物
美食餐厅的所有细节都需要您的员工接受严格的培训。 他们应该能够回答客户对菜单或项目或葡萄酒的任何和所有问题。 如果被问到，他们也应该准备好提出菜单建议。 在美食中，细节永远不会太小。
大气层
高级餐厅曾经是法国侍应生和餐厅的代名词，名称如“Le Fancy-Smancy” （或类似之处）。 今天美食可以在任何类型的设置，并提供各种美食，从种族到有机，当地美食。 标准应该包含在精美的餐饮中，包括精美的瓷器，玻璃器皿和餐具（绝对没有纸张，塑料或泡沫聚苯乙烯）。
虽然桌布难以在美食中摆脱，但其余的氛围取决于您。 您可以采用传统的路线，搭配银色烛台和玫瑰中心装饰品，或采用大胆的配色方案和现代家具进行潮流时尚潮流。 在背景中微妙地演奏的音乐应该反映你的主题，比如传统的高级餐厅的古典音乐或者现代爵士乐。 照明也应该是微妙的，倾向于模糊（浪漫）。
无论您的餐厅概念如何，从简单的餐厅到街边的咖啡厅，每个餐厅都可以（也应该）提供优质的用餐服务和食品质量。 最终，顾客应该感觉到他们在餐厅花的钱是值得的，不管是两美元400美元的晚餐还是8美元的汉堡和啤酒标签。
高级餐饮需要对细节的关注，但如果您提前几个月预订并等待您的餐厅用餐，最终还是可以得到回报的。 美食不再是白色桌布和燕尾服的服务器的代名词。 今天的美食是关于高品质的食物，通常是本地采购，并以独特的方式进行准备。 即使是不是一个严格的“精致餐饮”设施的餐厅也从同样的优秀食品，氛围和服务的租户中受益。