食物卡车文化的兴起
食品卡车是食品和饮料行业最热门的趋势之一。 实际上，我想说食品卡车终于超越了时髦，现在和家庭式餐厅或者快餐或者快餐一样，也是餐厅概念。 在过去的十年中获得巨大的声望，部分原因是像“美食卡车竞赛”和“ 食品卡车对峙”这样的节目，许多想成为餐厅老板的消费者都选择了开始流动食品业务。
这并不令人惊讶，因为与传统的坐下式餐厅相比， 开一辆食品卡车的 成本更低 。 今天，食品卡车提供了无数的菜单选项，从纸杯蛋糕，烤奶酪到混合墨西哥卷饼。 除了街头美食之外，现在还有适合各级美食家的食物卡车，提供美食/当地资源/手工菜肴。
食品卡车：现在和当时
来自Paste的Becky Delaware设计了一个伟大的食品卡车国家信息图，从2008年开始统计食品卡车的崛起。当然，销售街头食品可以追溯到古代，生活条件狭窄，许多人没有意味着自己做饭，供应商从小推车或街头厨房出售食物。 这种民族街头食品的商业模式在全世界继续存在，特别是在城市地区。 然而，直到最近的经济衰退之后，食品卡车变得更加多元化和主流。
据特拉华报道，2008年，Roy Choi在洛杉矶开设了Kogi ，被认为是第一批美食车之一。 2010年食品网首播了Great Food Truck Race电视系列节目。 从那时起，食品卡车一直被餐饮界包围，成为餐饮业的重要组成部分。 Zagat给了他们自己的类别，像星巴克和TGI星期五这样的连锁店除了独立餐厅之外，还开始推出食品卡车。
在流行文化中，由Jon Favreau主演的电影厨师讲述了一位沮丧的明星厨师的故事，他通过食物卡车烹饪重新点燃了他的烹饪热情。 其他具有食品卡车元素的流行电影包括您期待什么和您 五年的参与 。 美国国家餐馆协会（NRA）预测，到2017年，食品卡车的生产将达到27亿美元.NRA在其年度美食预测中也将食品卡车评为过去几年的热门趋势 。 对许多人来说，作为一个经济谨慎的合资企业可能已经开始发展成为一个蓬勃发展的商业模式。
全球食品卡车
食品卡车在全球各地都很常见。 通常与民族街头食品相关 - 廉价，充盈，准备相对简单。 然而，今天，食品卡车进入各种美食，从烤奶酪到纸杯蛋糕到美食午餐盒。 据Paste介绍，最受欢迎的食品卡车食品包括热三明治，墨西哥美食和冷三明治。 食品混搭在手机菜单中也很受欢迎。 想想烧烤拉猪肉炸玉米饼或empanadas充满泰式牛肉和蔬菜。 食物卡车的位置在过去十年中也发生了变化。 在美国，在繁忙的城市中心仍然很常见，但现在很可能在郊区和农村地区找到。
即使是食品挑剔的巴黎现在也有食品卡车。
食物卡车规定
与任何其他类型的小型企业一样，有关于经营食品卡车的规章和许可。 包括纽约，洛杉矶和芝加哥在内的城市在任何时候都限制了食品卡车许可证的数量。 这可以防止市场过饱和。 城市和城镇还规定食品卡车何时何地停放营业。 如果您打算开设自己的食品卡车，请咨询当地的分区办事处以获取更多信息。
在旅途中出售食物的想法可以追溯到古代。 今天，食品卡车是餐饮业最热门的趋势之一。 食品卡车可能已经开始作为一家实体餐厅的廉价替代品，但它们已成为食品和饮料行业最强大的商业模式之一。
流行文化的重要组成部分，看看食品卡车如何发展以适应不断变化的餐厅趋势将会很有趣。