为您的客人提供坐下式晚餐或自助餐的决定不仅仅是一种偏好问题。 还有其他的事情需要考虑，如事件的设置和谁将参加。 最终，演示在你的客人对他们的膳食满意度方面起着重要作用。 如果您选择其中一种格式而不考虑所有角度，那么您最终的结果可能会低于对事件的精彩回顾。
基本规则
简而言之，这个活动越正式，服务餐更适合这个场合。 如果客人需要穿夹克，领带和晚礼服，那么对餐桌服务的期望将会在那里。 这条规则的唯一例外可能是婚礼，因为一些招待会被设计为非正式的。 话虽如此，你应该总是三思而后行，让穿着体面的参与者在自助餐环境中进行导航。
决定餐饮形式的另一个主要决定因素是事件的大小。 自助餐的实用性随着客人名单的增长而下降。 平均双面自助餐线可在30至40分钟内为大约100位客人提供服务。 因此，您需要为每登记100位宾客添加一行。 在某些时候，房间内没有足够的空间来容纳自助餐线和过道空间，以保证足够的交通流量。
镀餐的优点
几乎每个人都希望得到自己的食物，而不是自己得到食物。 餐桌服务可以让客人之间更好地交谈，并为每个人保持一致的服务时间。 也许更重要的是，它消除了等待时间，并且需要在携带盘子和眼镜时通过迷宫式的桌椅蜿蜒曲折。
总体而言，镀餐为每个人提供统一的体验。
自助餐的优点
有两个主要的情况下，自助餐比服务餐更适合。 第一种是提供两种以上主菜选择的餐食。 如果计划者不确定他们的客人的饮食偏好 ，那么他们可能决定提供三个主菜（例如鸡肉，牛肉和鱼）来安抚每个人。 这是一个流行的聚会，午餐会和赛前活动等格式。 社交活动是最好的匹配，因为对服务的及时性和一致性的关注较少。
自助餐运作良好的另一个例子是常设招待会或“叮咬晚餐”活动。 有了这些，食物呈现为品尝或次要范围内的其他庆祝活动。 在为这些活动选择菜单时，规划人员可能会承担更多的风险，因为客人有大量的选择可供选择。 请务必在邀请函中加入适当的措词，以便与会者不会期望得到全餐。
混合自助餐
如果您想为您的客人提供一顿享用美食的优点，可以简化自助餐的服务模式。
一种选择是在每个地点设置沙拉和甜点。 它减少了必须通过房间运输的食物数量，并确保了一致的开始时间，因为沙拉将在餐桌上准备就绪。 将这与“队长的呼叫”结合起来，当服务器轮到自助餐时，服务器通知每个桌子。 结合这两个选项将使您的客人体验更高效的自助餐体验。
事件计划总是如此，对于一个团队来说什么是有效的，可能并不适合您的事件。 考虑应始终针对客人的特定需求和偏好。 决定提供镀餐或自助餐是您的选择，但不要仅根据您自己的假设做出决定。