如何去绿色有机餐厅
虽然消费品的其他领域滞后，但有机食品销售继续增长，因为消费者需求 。 所以，如果你想增加餐馆利润 ，在你的餐厅服务有机食品是一个好主意。
然而，重要的是要注意，消费者认为有机+环保比单独使用有机或环保更好。 你应该考虑结合这两个要素来最大化你的餐厅的潜力。
例如，最近的调查显示，消费者愿意为“绿色”餐饮支付更多费用，10名消费者中有7名消费者指出他们对尝试保护环境的餐馆“非常感兴趣”。 更好的是，65％的消费者将支付高达10％的费用在绿色餐厅用餐，而餐厅只提供有机食品 。 考虑到这一点，请查看下面的想法，了解您可以为您的餐厅打造绿色的所有不同方式。
01 - 绿色你的食物产品
- 许多消费者认为当地食物是可持续的选择，所以当你可以时，可以在你的餐厅供应当地采购的有机食品。
- 减少食品包装，为食品生产最小的包装废料和/或进入回收物品包装。
- 提供许多素食和素食选择。 不仅素食食品越来越受欢迎，而且它对启动生态友好。 肉是生态密集型的，而整个植物性食品减少了对环境的破坏。 确保您提供大量基于植物的选择。
- 海鲜目前无法获得有机认证。 如果您提供鱼类，请考虑可持续的海鲜选择，例如蓝色海洋研究所或蒙特利湾水族馆的“绿色”列表中所列的选项。
- 考虑现场食品生产。 例如，如果您在早餐菜单上供应果酱，请自行准备新鲜的当地有机浆果与运送果酱。
- 不含转基因成分，并寻找其他可持续食品标签 。 只要确保你不推介阴暗，不那么绿色或不道德的标签。
02 - 实践节水和节水
你不仅可以提高用水效率，还可以帮助保护这个星球上的水资源 。 尝试以下操作：
- 如果你有美化环境，使用需要较少水分的植物。 将洒水器设置在定时器上，不要让洒水喷头在人行道上与实际的绿色植物浇水。
- 考虑建立一个集水和重用系统，如雨桶。
- 在厨房和浴室安装低流量水龙头。 考虑按需，非接触式传感器水龙头。
- 使用能源之星认证的洗碗机，制冰机和蒸汽机。
- 安装双冲洗手柄厕所和/或高效厕所和无水小便池。
- 使用符合节能标准的亚麻服务，或使用符合能源之星标准的洗衣机在室内清洗亚麻布。
- 根据要求仅向客户提供饮用水。
03 - 减少浪费
- 堆肥剩下的食物。 如果您没有种植任何自己的食物并且没有户外区域，请将您的堆肥捐赠给当地的社区花园。
- 提供适当的份量，减少食物浪费。 把剩余的食物捐给当地的庇护所。
- 通过在线预订进行无纸化 ，在计算机上保留客户信息，为所有供应商和员工创建无纸化结算以及在线支付账单。
- 如果您翻新或重新装修，回收或捐赠旧物品。
- 在洗手间使用真正的，而不是纸巾或空气干手器加再填充可重复使用的肥皂容器与散装，天然洗手液。
- 始终在再生内容纸的两面打印，并重复使用或回收您在打印机中使用的墨盒。
- 尝试简单的步骤，如无钉订书机，可重复使用的杯垫，可重复使用的菜单，可重复使用的咖啡和茶过滤器，并注册垃圾邮件减少。
04 - 制定严格的回收政策
请咨询当地的废弃物和回收公司，然后回收所有可以回收的物品。 在大多数州，塑料，玻璃，纸张，纸板和铝都可以回收利用。 许多州还为其他物品提供回收利用，例如旧电子设备，破损厨房设备，电池，灯泡，油漆，化学品等。 有些地区还提供油脂回收，将可能只是废物的东西变成生物柴油或可重复使用的能源。 如果您不确定您所在地区有哪些回收选项，则地球911是非常宝贵的资源。
05 - 清洁绿色
清洁绿色是任何生态建筑可以采取的更简单的步骤之一。 尝试下面的绿色清洁技巧。
- 使用可重复使用的毛巾清洁，而不是纸巾。
- 使用环保清洁剂。
- 尝试蒸汽清洗您的地板和地毯热水与使用苛刻的化学品。
- 用环保洗涤剂洗涤碗碟和布料，并避免将制服或布料送到使用刺激性化学品的清洁工。
06 - 外卖一次性用品
对于用餐的顾客而言，不用说你应该使用真正的，而不是一次性的餐具，但外卖的情况如何？ 这可能是一个问题，并没有完美的解决方案。 有些餐厅提供可重复使用的菜肴，可以重新灌装，冲洗并再次为返回客户重新灌装，但这并不总是实用，所以最好的选择是使用最环保的一次性餐具。
考虑回收的内容外包容器，袋子和盒子，加上玉米基塑料的外观，这是远远不够完美，因为你可能认为完全可生物降解，但比用原生油制成的塑料更好。
07 - 减少污染
你可能认为污染不是一家餐厅自己可以解决的问题，但你会错的。 虽然仅有一家餐厅无法解决气候变化问题，但您可以做很多事情来减少企业对污染的影响。 例如：
- 为员工提供巴士，拼车或自行车上班的激励机制，并提供带淋浴设施的安全自行车存放处。
- 为购买替代燃料汽车或混合动力汽车的客户和员工提供一些不错的首选停车位。
- 在您的餐厅前面放置一个禁止空转政策，并在那里停放运送卡车。
- 提供替代燃料加油站。
- 如果你有草坪园林绿化使用手动割草机。
- 为本地客户提供脚，混合或自行车制作的食品。
- 使用低VOC涂料，粘合剂和密封剂，并使用环保清洁剂，减少室内空气污染。
- 打开窗户让新鲜空气进入。
- 在您的餐厅放置有机种植的植物和花卉。
08 - 高效使用能源
根据绿色餐厅协会的数据，餐馆是商业领域最大的电力消费者。 这很疯狂，但有道理。 经营一家餐厅耗费大量精力。 幸运的是，您可以采取许多切实可行的步骤来减少能源影响。
- 保持室内温度适中，不要太热或太冷，并始终使用可编程的恒温器。
- 使用符合能源之星的屋顶材料和窗户，有助于阻止极端温度。
- 尽可能使用能源之星电器。 您可以找到能源之星炉，加热和冷却元件，干手机，洗衣机，冰箱，照明，微波炉，排风扇，吊扇，烤箱，洗碗机等等。
- 使用热回收系统。
- 如果翻新或建筑使用质量，节能绝缘，管道密封和挡风雨条，再加上确保有足够的窗户让日光进入。
- 安装高效热水器。
- 使用节能照明。
- 考虑在各个房间安装占用传感器进行照明。
- 查看能源之星合格控股柜。
- 对包括烹饪设备在内的所有电器进行定期保养，并在需要时将新垫片放置在制冷设备上。
- 将所有办公设备插入一个可轻松打开和关闭的电源板。
- 为了节省更多的能源，请查看太阳能电池板，风机，地热，太阳能热水器，太阳能废气等现场可再生能源选项。
- 考虑购买可再生能源信用。
09 - 考虑可持续的室内装饰
可持续的装饰从一开始就是最好的计划，但即使你在早期没有计划生态装饰的装饰，你仍然可以包含许多绿色属性，例如：
- 使用所有的布料，如布餐巾和桌布。
- 使用真实的，而不是纸或塑料一次性餐具。
- 安装能源之星合格的窗户。
- 使用打捞或重复使用的装饰物品，包括桌子，椅子等。
- 购买用竹子或FSC认证木材等快速再生木材制成的家具。
- 购买有机棉花，而不是传统的棉纺织品。
10 - 绿色餐厅的资源和认证
一旦你走向绿色，或者如果你需要更多的帮助实施生态实践，你可能需要查看以下资源：
11 - 告诉您的客户所有关于您的实践
去有机和绿色是好的，但如果你不告诉你的客户，他们可能不知道。 许多绿色的做法是你看不到的，所以一定要告诉你的顾客你正在尽全力保护环境。
提供回收内容小册子，解释您的餐厅正在采取的绿色商业惯例，并列出您公司网站上的所有福利。
将您的生态实践纳入您的所有营销活动中，尤其是在社交媒体上 ，并确保在您的餐厅庆祝生态特定活动，例如地球日活动，这将为您提供另一个促进活动的机会。