食物被烧毁，订单在晚餐聚会中被遗忘，或者新的服务器完全忘记了所有的培训。 无论投诉的理由是什么，重要的是尝试取悦顾客并将他们送回家，因为知道这是一个问题，但这不是典型的问题。 让他们知道你是业主，重视他们的评论和业务。
您如何处理客户投诉将决定客户是否回到您的餐厅。 以下是4条实用技巧，可以帮助您处理下一次投诉，并带着微笑将您的客户送回家。
1.聆听你的客户
倾听客户的意见。 即使你不能解决问题，你仍然需要倾听。 例如，也许一个客户因为有一个等待线而不高兴。 那么，除了让他们发泄，你可以做的不多。
2.注意身体语言
你站在顾客面前的方式不仅仅是言语。
如果你感觉防守，保持目光接触，不要将手臂交叉在胸前。 如果您感到愤怒，请避免roll动眼睛。 相反，点头和微笑，无论你感到多么恼火。 这表明你重视他们的意见和业务。
3.总是道歉
请记住那些在漫长的等待线上感到非常沮丧的客户？
提供道歉。 “我知道你对这种等待并不满意，先生，但我们正在尽可能快地为你找到一张桌子。 我们非常感谢您的耐心等待。 也许你想在酒吧喝点东西，直到桌子准备好。“你证明你完全理解他们的沮丧，并且正在努力地寻求解决方案。
4.提供一些免费赠品
如果客户遇到了可能被阻止的问题，比如过度烹饪的牛排或服务器，那么最好的途径就是道歉并为他们提供某种补偿 。 这里有一些快速赠品，你可以给顾客不花你多少钱，但会很长的路要走，以确保未来的业务：
- 免费的一轮饮料
- 免费的甜点
- 未来访问的礼券
- 商品，如啤酒杯或T恤
- 从他们的膳食中拿出一定的百分比
偶尔你会有一个非常愤怒的客户（或许没有理由）宣称“我再也不会回来了！”好吧，如果是这样的话，那么可能没有任何免费赠品可以改变他们的想法。 平静地向客户保证你了解他们的挫败感，并且再次提供道歉并让他们知道他们是否改变了主意，你很想再次看到他们。
通过一张礼貌的纸条发送它们，这是一个很好的机会，一旦他们的愤怒冷却下来，他们会再次尝试你的餐厅。
详细了解如何培训餐厅员工以有效处理客户投诉 。