餐厅的菜单不仅仅是一个价格的食物清单。 它代表你的餐厅概念。 一个有效的菜单可以吸引新顾客并让他们回来。
01 - 选择菜单项
创建餐厅菜单可能会令人难以置信。 你应该提供什么菜肴，你应该跳过什么？ 理想的餐厅菜单提供了独特的菜肴和旧的最爱的平衡。 它也有合适的食品成本来维持利润，并且可以在忙碌的晚餐时间在厨房轻松复制。 02 - 价格菜单项目
了解菜单项目的正确食品成本对于盈利菜单至关重要。 食物成本是指某种菜肴的菜单价格与用于制备该菜肴的食物的成本相比。 换句话说，您为食物支付多少钱将决定您需要为此收取多少费用。 一般来说，食品成本应该在30-35％左右。 这意味着如果您支付1.00美元的东西，您需要至少支付3.34美元。 看起来你似乎收取的不是必要的，但请记住，你不只是为食物本身付费。 你正在付钱给人准备食物，送达食物，并在食物后清理。
03 - 决定菜单布局
你的菜单字体和配色方案应该反映你的餐厅主题。 例如，如果您打开墨西哥主题餐厅，鲜艳的色彩（如红色，绿松石，紫色和绿色）将成为菜单的不错选择。 这些相同的颜色在法国小酒馆或意大利餐厅的菜单上显得不合适。 字体同上。 法国小酒馆可能会有一个经典的字体或简单的普通字体，而体育酒吧或其他休闲餐厅可能不太正式或俏皮的字体。 谨防选择难以阅读或太小的字体。
04 - 知道什么要避免在你的餐厅菜单
菜单是任何餐厅的核心。 它展示了你必须为食物和饮料提供的一切。 虽然菜单可以像他们代表的餐馆一样多样化和多样化，但在编写自己的餐厅时还有一些遵守的准则。 设计餐厅菜单时还应避免某些事情 。 请在阅读打印机之前阅读要跳过的内容。 05 - 考虑在菜单上使用本地食物
更多餐馆正在向当地邻居寻求新鲜美味的食物。 当地的食物正在寻找各种不同的餐厅，从美食到休闲三明治店。 任何有花园的人都可以证明这一点。 就像自制面包击败商店购买的品种一样，批发蔬菜和水果与当地的花园产品相比也不例外。 购买本地产品有助于您的当地经济，同时与您附近的其他商业人士建立关系。
06 - 让您的菜单保持在较小的一面
当涉及到您的餐厅菜单时，天空不是您的限制。 避免提供大量物品的诱惑，否则你将不可避免地在晚上抛出食物。 还要考虑你的餐厅厨房能够生产什么。 07 - 知道何时更新您的餐厅菜单
菜单不是你一次写的东西，然后忘记。 您应该至少每年更新一次，最好每年更新两次或三次。 定期更新可以让你检查你的食物成本，并评估特定物品的受欢迎程度或不受欢迎程度。