虽然良好的食物和良好的客户服务对退货业务至关重要，但餐厅的氛围也很重要。 你想让顾客感觉舒适并享用他们的餐点。 餐厅设计为顾客的用餐体验奠定了基础。 响亮的音乐，福米卡餐桌和塑料杯与爵士， 亚麻桌布和瓷器完全不同。
平衡座位容量
餐厅的设计应该在宜人的氛围和最大容量之间保持平衡。
换句话说，你想收拾足够的顾客，以保持忙碌，赚钱，同时让客人感到舒适。 一些类型的餐厅侧重于座位容量而不是室内设计。 例如， 用餐者拥有更多的座位，而高级餐厅往往更注重氛围。
设计问题领域
在一家完美的餐厅里 ，会有如此糟糕的餐桌。 然而，很少有餐馆在他们的餐厅至少有一个问题区域可以逃脱。 常见的餐厅问题区 - 顾客通常不想坐的地方 - 包括厨房入口附近的餐桌，洗手间和正门。 用餐室中间的桌子并不总是受到用餐顾客的欢迎。
为了帮助掩饰问题区域，您可以尝试在桌子之间放置分隔线，例如木制隔断，高大的植物或屏幕。 如果可能的话，考虑将等候站或公交车站搬迁到问题区域而不是餐桌。
开放日之前发现问题区域的一种方法是坐在餐厅的每一把椅子上。 研究每个座位的视图。 你可能会发现一个人可以直接看到汽车站，而另一个人从前门得到一个草稿。
音乐
绝大多数餐馆的沉默绝对不是金色。
音乐会使餐厅的色调与菜单的风格或墙上的艺术品一致。 避免重复使用的CD，为了您的员工，必须一遍又一遍地听它。
收音机是休闲餐饮场所的廉价选择，但像MUSAK这样的非商业频道更受欢迎。 现场娱乐节目可能很昂贵，增添了一种明确的氛围。 一个优秀的音乐家或团体可以比任何晚餐特别吸引人群。 许多餐厅在周末或某周的某些晚上播放现场音乐。
加热和通风
对于任何新餐厅或现有餐厅来说，重要（且昂贵）的考虑是加热和冷却。 餐厅厨房发出大量的热量和气味和烟雾。 确保您的商用系列产品具有适当的通风，并配有合适的引擎盖和风扇。
适当的空调对任何餐厅设计都是至关重要的。 在夏季热浪中，没有任何东西能比非空调餐厅更快地把顾客带走。 在这个领域可能会吝啬，但最终，通风不良和空调可能会让您损失更多的销售额。
厕所
设计和氛围贯穿餐厅洗手间。
每次轮班开始时应至少检查一次厕所（最好是在繁忙时更频繁地检查）。 女主人或公共汽车人员可以分配填充纸制品和取出垃圾的任务。