您需要了解的关于现金流量的一切
兑现现金
为了理解您的现金流量，您必须首先考虑您目前所欠的一周，
然后计算出现什么账单，比如租金或银行贷款。 然后将这个数字与我们的预测销售额进行比较。 为了帮助您估算即将到来的销售额，您应该努力保持最新的日常商业评论 。
不要依赖供应商的信用
大多数大型食品供应商向已建立的餐馆提供一定数量的信贷，其范围可以从美元金额到时间金额。 例如，您可能会在周一获得食品交付，而不必在下一周付款。 当你有大量的餐饮功能出现，需要购买食物时，它非常方便。 但是，尽量不要在到货时不付款。 并检查与您的供应商的任何类型的折扣立即付款。 一些公司在交货时或交货一周内提供5％的折扣（或类似的）。 任何有助于节省餐厅资金的东西都是很划算的。
保持紧急现金藏匿
就像拥有一栋房子一样，一家餐馆有许多意想不到的开支。 例如，损坏的厨房设备可能花费数百甚至数千美元来修理或更换。 为这些问题保留一些现金。
保持低库存以保持现金流量高
一个缓慢的周末的希望是你不需要在库存上花很多钱。
如果您每周都一直过度购买食品和酒（对您的销售代表有好处，对您的餐厅不太好），减少订单可以帮助您保持高额现金流。 如果您的步入式或干式存储设备中存在大量额外库存，而且这些库存没有变动，那么可能需要更新餐厅菜单 。
小心客户存款
如果您的餐厅提供任何类型的餐饮服务 ，您应该支付押金以保留日期。 根据您的餐厅餐饮政策，您可能需要10％至50％之间的任何押金。 如果功能是几个月甚至一年之后，请记住，您需要将这笔资金用于购买活动的食品和酒。 如果客户在功能提前取消，您可能需要退回至少一部分押金。
餐厅业务需要敏锐的细节，从客户服务到离开厨房的食物。 它也需要你的预算敏锐的眼光。 虽然你不应该为了获得美元而掏钱，但你应该始终知道你带来了多少钱以及多少钱。