购买现有餐厅或接管之前的餐厅空间有利有弊。
购买现有餐厅的优点
虽然您可以选择对菜单或整体餐厅设计进行一些更改，但现有的餐厅已经很好。 理论上，它已经证明它是一个有利可图的企业。 你不必担心你应该购买什么类型的设备，或者设计一个有效的餐厅。 这一切都为你完成。 根据最终价格，购买现有餐厅可能比从头开始新餐厅便宜得多。
租用空餐厅空间的优点
很多时候餐厅会关闭，留下一个空的餐厅， 商业厨房和酒吧，往往还储存着完美的设备 。 像现有的餐厅一样，这是一个交钥匙的机会，启动成本更低。 银行或房东（或拥有这些设备的人）可能更愿意削减交易以摆脱库存，以及与租客一起填补空间，让您有空谈判。
在你签署任何东西之前，问问自己为什么这家餐厅在市场上。
为什么这家餐厅离开公司？
它是位置吗？ 服务？ 食物？ 三者的结合？ 如果以前的业主已经离开了，离开设备给业主处理，你可能永远不知道它为什么关闭的真正原因。
如果你直接与以前的业主打交道，他们可能并不完全诚实地为他们选择关闭。 请务必在购买或租赁该空间前确定餐厅为何停业。
开销多少？
开销是你的租金，水电费，工资等。 太多的开销已经杀死了很多企业。 你的业务计划的一部分应该是一个详细的预算 ，其中概述了你需要花多少钱来支付所有的间接费用。 如果你正在计划任何重大改变，他们将花费你什么？ 这些需要在您的初始启动资金中进行核算。
你的目标受众是谁？
虽然华尔街和华盛顿可能会宣布经济衰退“正式”结束，但消费者非常密切关注他们的钱，而外出吃饭是首要的事情之一。 因此，您的营销吸引合适的团队非常重要。 例如，您是否是家庭休闲餐厅，提供免费的儿童免费晚餐，可以在周中帮助带入家庭。
餐厅是否代码？
即使现有的餐厅有当前的卫生许可证，但作为新的所有者，您需要申请新的许可证并通过检查（因州而异）。
事先了解有关餐厅是否会通过任何及所有检查。 否则，你将不得不从口袋中花更多的钱，并延迟开放日。