很多人都梦想打开自己的餐厅。 他们认为这是将娱乐或烹饪的热爱转变为商业的机会。 不幸的是，对于很多人来说，经营一家餐厅的现实并不是他们所期望的。 短短几年之后，长时间，低工资和很多压力使很多餐馆业务运行起来。 高失败率的一个原因是，餐馆老板从一开始就没有像对待企业那样对待他们的业务。
他们没有计划处理问题和意外费用，也不了解开餐厅的相关费用范围。 预防这些类型问题的一种方法是编写完善的业务计划。 通过为餐厅写一份商业计划书，你可以做两件事：你向银行证明你有一个清晰简明的计划，让你的餐厅正常运转，并且你有一个解决问题的连续计划。
制定餐厅业务计划会迫使您了解餐厅的所有不同部分，以及您当地的竞争和当地市场 。 此外，对于大多数寻求任何形式融资的新企业而言，商业计划是必不可少的。 对于未来的餐馆老板来说绝对是必要的。 对于那些新来的食品/餐饮业来说尤其有帮助。 在研究餐厅业务计划的信息时 ，您可能会遇到以前没有考虑过的问题，例如许可证，健康规范和税法。
大多数商业计划都具有相同的通用部分，但是您的计划的某些部分应专门针对餐饮业。 这是一个餐厅业务计划的所有必要部分的细分。
1. 执行摘要 - 首先概述整个业务计划。 把它当作你的介绍吧。
让它有趣，让你的读者注意。 以下是撰写面向餐馆业务计划的执行摘要的一些提示 。
- 你想给读者（一个潜在的投资者）你的商业理念的基础知识。 你的新餐厅的风格，名称，地点是什么？
- 解释你为什么非常适合这家餐厅企业。 你以前在餐馆有过烹饪经验吗？ 如果没有，您是否有任何餐饮业经验？ 如果答案是否定的，那么你需要出售他们的想法是，尽管你缺乏经验，但你仍然是这家新餐厅业务的最佳人选。
2. 公司描述 - 商业计划的这部分有时被称为商业分析 。 它告诉读者你想创建的餐厅的位置，法定名称和风格。 这是你详细的地方，并解释你在研究过程中收集的当地竞争， 人口基数和其他信息。
3. 市场分析 - 餐厅业务计划的这部分有时被称为营销战略。 市场分析有三个部分：
- 竞争 - 谁是你的竞争对手？ 许多人开设一家新餐厅，假设每个人都会更喜欢他们的新餐厅去参加现有的比赛。 不要破坏其他餐馆。 他们已经拥有忠实的客户群，从这个基地吸引顾客并不容易。 尽可能多地了解您的竞争对手，包括他们的菜单，时间和价格 。 然后在一两段内容中解释你将如何与已经建立的企业竞争。
- 营销 - 你打算用什么方法来推广你的餐厅 ？ 你打算如何定位你的核心受众？ 也许你会提供一个孩子吃免费的夜晚，或免费午餐送到当地办事处。 什么会让你脱颖而出？ 详细说明您打算如何做广告（报纸，电视广告等）
4. 业务运营 - 有时称为产品和服务 。 这是您告诉投资者您的工作时间以及您计划雇用多少员工的地方 。 您可以在这里解释您的营业所为客户带来的好处，例如市中心的便利位置 ，或者靠近当地的州际出口。 这也是一个很好的地方，可以提到您与当地餐馆供应商有任何密切的联系，例如食品供应公司或本地农场，这些都会给您带来竞争优势。
5. 管理和所有权 - 谁来运行这艘船？ 你会成为总经理，簿记员，厨师和调酒师吗？ 如果是这样，你将如何做到这一切？ 许多新的餐馆老板要么雇用一般的餐厅经理或厨房经理（但通常不是两者）。 解释谁将会做什么，包括你认为对你的新餐厅有很大好处的潜在员工。
有关编写小型商业计划的更多详细信息，请查阅Darrell Zahorsky 编写商业计划的关键步骤 。
如果你是认真打开自己的餐厅，那么写一个商业应该不成问题。 但是，如果你发现你不想做或不认为你需要它，你可能就没有准备好为自己做生意了。