衡量竞争并从小处着手，这样你就可以做出改变
许多业主在确定是否适合他的位置之前选择了他的餐厅概念，这可能是一个错误。 决定在已经拥有三家非常成功的面包店的小镇开设面包店/咖啡屋可能不是最好的主意。
就像为你的新餐厅写商业计划书一样，在决定最终餐厅概念之前，你需要做一些功课。
研究竞争
您所在地区的哪些类型的餐馆已经建立完善？ 有很多比萨店或墨西哥主题餐厅吗？ 如果你的概念与竞争对手没有区别，你将如何脱颖而出？
尽可能多地了解您所在地区的其他所有餐厅 - 菜单 ，价格范围和客户服务风格。 即使某家餐厅不亲自吸引你，但它的理由是，如果它正在蓬勃发展并取得成功，它会吸引许多其他人。 从中学到一些东西。 找出为什么。
食物很棒吗？ 这是提供的美食类型吗？ 也许这是客户服务或其他一些噱头。 想办法。 这甚至可能涉及派遣“秘密食客”进餐，让他们与其他客户聊天，以了解为什么这些人不断回来。
在你打开自己的大门之前就已经开始了这个实情调查任务，并且记住，烹饪是一个关键因素。 如果镇上最受欢迎的地方是Tex-Mex关节，那么您可能需要朝不同的方向前进。 即使你的食物更好，建立这个过程也需要一段时间，并且花费你的钱以保持你的门打开，直到它发生。
没有规则说你不能从另一个概念开始，并将你真正令人印象深刻的Tex-Mex菜肴作为侧边菜单或功能。 只是不要带他们去。 如果你让你的食物说话，Word会希望传播。
决定你要花多少钱
某些餐馆的概念比其他餐厅的概念更加昂贵 你想专注于正宗的燃木比萨吗？ 一个燃木烤箱比普通比萨烤箱贵上千美元。
你的餐厅菜单是否需要昂贵的食材，如海鲜或牛排？ 即使你有资格获得一笔巨额贷款来开设新餐厅，你仍然会在每个月为自己提供一笔巨额款项来为自己提供服务 - 在你知道最终会有多忙之前。
当你想到一个新的餐厅概念时，做梦真的很棒，但从小开始有时候是最明智的选择。 节省最昂贵的设备和食品成本，直到您对餐厅的销售有一个明确的想法，并且您拥有稳固的客户群。 再一次，没有人说你以后不能添加更多的功能。
保持你的焦点
取决于你拿多远，品种和改变的东西可以是好的或坏的。 它可以帮助您的餐厅更舒适地离开地面，没有巨额的金钱流淌，但要小心让您的客户感到困惑。
尽量减少“额外”。 限制一个或两个项目的更改和添加，而不是批发变形。
想起一家餐厅，白天是面包店，晚上是意大利餐厅。 它甚至在指定的时间改变了名字。 电话将在下午4点回答“你好，面包店！” ，然后在一小时后切换到“你好，路易的！” 。
不用说，这对客户来说非常混乱。 最终， 路易吉被放弃了， 面包店继续发展。
如果您决定在离地时多样化，请保持专注并保持小型化。 再次，口碑是关键。 你的产品应该为你说话。 对某人说：“我有一天晚上在面包店吃过最好的Carbonara！” 或者想知道，“哇，面包店的美味佳拿？”谁知道？我应该告诉某人这件事。“ 你不希望他们盯着他们手中的电话，问自己：“我打了个正确的电话号码吗？”
警惕时尚
餐厅时尚来来去去，开设一家拥有最热门的新食品潮流的餐厅是很诱人的。 还记得20世纪90年代中期，当咖啡屋到处涌现，突然间，每个家庭式餐厅都以卡布奇诺为特色？ 星巴克在这段时间内崛起，但其他人呢？ 他们现在在哪里？ 你不想让他们变得模糊。