你的餐厅菜单应该是原创的。 好吧，那种。 理想的餐厅菜单提供了独特的菜肴和旧的最爱的平衡。 考虑基本汉堡。 您可以以经典的形式提供它 - 普通或美国奶酪。 而且你还可以提供一个独特的版本，一个适合你的餐厅主题 ，就像一个墨西哥主题餐厅用鳄梨酱和辣椒杰克奶酪打顶汉堡。
你的餐厅菜单应该是多才多艺的
这仅仅意味着菜单上的任何项目都不应该单独存在。 如果您提供新鲜龙虾卷，请务必在其他菜肴中加入龙虾。 否则，如果你不卖龙虾卷，龙虾肉就会变质，把食物扔进餐厅厨房就好像把钱扔掉一样。
你的餐厅菜单应该有正确的食品成本
为了保持利润，为顾客提供价格可承受的价格， 餐厅菜单上的每件商品都应该定价以确定其食品成本 - 这是您制作这道菜的实际成本 。 高价成分（如上述龙虾）等同于昂贵的菜单。 这并不意味着您订购的食品应该是最便宜的 - 质量是创建菜单项目的最重要方面 - 但您需要平衡高和低的食品成本 ，以达到合理的利润率。
您的餐厅菜单项应易于准备
没有什么能让餐厅厨房在吃晚餐的时候更快地慢慢地比复杂的菜单项目需要很长时间准备。
菜单项应该是两件事之一：容易现场准备（煎炒，烧烤等）或容易提前准备和再加热（烤宽面条，煮熟的面食，排骨）。
您的餐厅菜单应该有一个容易阅读的格式
难以阅读的字体和太多的文字让老主顾难以阅读您的餐厅菜单。
保持你的菜单设计简单，避免使用太多的烹饪术语（ 逗趣bouche ，我在跟你说话）。
你的餐厅菜单应该是一个可管理的大小
当涉及到您的餐厅菜单时，天空不是您的限制。 避免提供大量物品的诱惑，否则，你将不可避免地在晚上抛出食物。 另外，考虑你的餐厅厨房能够生产什么。 有足够的电台提供烧烤食品，炒菜，沙拉，汤，烘焙食品等。
您应该知道何时更新您的餐厅菜单
没有菜单应该设置在石头上（或层压）。 为了保持食物的成本，并保持拥有自己餐厅的其他成本，您应该至少每年更新一次菜单。 这并不意味着你必须重写整个菜单或添加所有新菜。 现在只是确定价格应该在哪里以及评估菜单项的好时机，并且nix是非销售的。
你应该知道什么要避免在你的餐厅菜单
在餐厅菜单上有一些要避免的事情，比如难以阅读的字体或过于描述性的语言。 请记住，你的菜单就像是你餐厅的大使，而且你想把自己最好的一面向前推进。
你应该知道什么时候提供特别的餐馆菜单
像母亲节或情人节这样的繁忙假期往往值得一个特殊的固定菜单，以防止整晚厨房里的杂草。 一个prix fixe菜单限制了在特定时间可用的物品数量，这使得厨房更容易在短时间内生成大量膳食。 即使不是假期，一个prix fixe菜单在缓慢的时候也是一个很大的提升 。 即使在经济困难的时期，特殊的二合一奖菜单或品酒奖励菜单也是很棒的餐厅促销活动 ，让人们通过门户。
你应该永远校对 - 阅读你的菜单
你有没有提供过“新鲜的肌肉”或“鸡肉和西兰花阿尔弗雷多”。在你打印菜单（包括夜间特价）之前，请先检查第二组或第三组眼睛是否有错别字。
说够了。