开设自己的餐厅最好的部分之一就是让您的创意流动起来。 你可以设计一个独特的邮票餐厅。 这种独特性可以吸引顾客。 然而，创建餐厅主题并不像选择位置和编写菜单那样简单和干燥。 餐厅主题融合了食物，氛围和服务。 那么你如何决定哪个餐厅主题适合你？
你如何确定哪种主题会从当地的竞争中脱颖而出？
注意你自己的偏见
通常当一个人决定要开一家餐馆时，他们对这个概念有个很好的概念 - 牛排餐厅，三明治店，咖啡屋等等。这很棒，因为它给你一个开始的地方。 谨防你对餐厅主题的个人偏见。 你可能会坚信你的邻居需要一个地方来获得一个好的牛排和手工制作的啤酒。
但其他人是否同意你的观点？ 即使你不关心你的当地餐馆（这也是你很快就要参加的比赛），很多人都会这样做。 从其他客户的角度来看几家餐馆。 也许你无法忍受在当地小酒馆演奏的嘈杂音乐，但有很多人在晚餐时享受它。 或者，您可能认为该地区没有足够的适合家庭的餐馆。
这是你的看法 ，不是一个硬性的事实。
为了帮助您避免偏见，您可以组建一个焦点小组 - 一些大型公司定期帮助他们开发产品和设计广告活动。 由10-15人组成的焦点小组（会确保将您的朋友和家人圈外的人包括在内）将回答一系列尖锐的问题。
确定你的听众
你的观众是白领吗？ 蓝领？ 家庭？ 男人？ 女性？ 你希望谁吸引到你的餐厅？ 对一群顾客的吸引力可能不一定会吸引其他团体。 例如，可能吸引有小孩的家庭的情况不一定适用于下班后寻找啤酒和晚餐的单身白领上班族。
确定你的餐厅观众将有助于进一步塑造你的概念。 它将确定诸如营业时间，座位数量，餐厅的设计和装饰以及菜单项和价格等事情。 例如，如果您的观众是拥有较小孩子的家庭，则您无需在午夜之前开放或拥有全方位服务的体育酒吧。
了解更多关于您的客户
你的城镇或城市的人口统计资料可以在各种地方找到。 美国人口普查提供了你所在地区的平均年龄，收入，家庭规模的简介。 地方商会和小商业局也是了解更多关于某地区人口特征的好地方。 你可以找到更详细的信息，对你的餐厅概念更好。
如果合适的话，你也应该超越你的本地观众。 您所在地区是否有旅游业？
也许滑雪山，海滩或其他吸引游客的景点？ 如果是这样，你打算将它们包含在你的人口统计资料中吗？ 所有这些信息不仅会帮助您充实自己的理念，还会加强您的餐厅业务计划。
研究竞争
在任何特定的日夜，看看谁在该地区经常光顾其他餐馆。 从周末到周末，顾客是否从午餐变成晚餐？ 一旦您确定了目标受众和价格范围，请查看价格范围相似的其他餐馆。 你的概念有什么不同？ 你能做得更好吗？
研究食物趋势
食物和时尚一样，经历了潮流和潮流。 一些菜单项目是经典的，永远不会过时 - 比如汉堡包和比萨饼。 其他食品属于趋势，例如手工帕尼尼三明治，而其他食品则是时尚，如瓶装水。
诸如Bon Appetite和Gourmet等食品杂志以及Food Network等烹饪频道是了解现在食品热度的重要资源。 并非每一种趋势都适合您的餐厅主题，但了解目前流行的内容将有助于您塑造自己的餐厅主题。