经典的三明治向我们传达了我们需要了解的关于供应链的一切。
物流/供应链文章应该 - 理想情况下 - 为您做类似的事情。
我知道大多数人没有时间（或倾向）承诺10,000小时的专用供应链实践，这需要成为优化库存 ， 商品成本和客户交付的专家。 这就是为什么你有供应链经理或供应链团队或维基百科。 但是物流/供应链文章中学到的经验教训应该让你有信心走向供应链部门，并且关注周期盘点或重新排序点。
如果古尔德能够使用蠕虫饮食和布拉格的疏导来简化历史，宽容和古生物学 - 我应该能够用花生酱和果冻三明治来解开供应链的复杂性。
为了开始您对供应链的理解，让我们从PB＆J的物料清单开始 。
材料清单正是它听起来像。 这是组成产品的所有材料的清单（即“账单”）。
我们供应链专业人员关于物料清单的一个很酷的事情是，它是您听起来的缩写词之一。 BOM发音为“bom” - 如“您丢弃了我的BOM”和“您的BOM”。您可以看到我们在供应链中拥有多少乐趣。
如果您为生存建立Chevrolet，您的物料清单是组成Cruze的〜200,000个组件。
如果伟哥制造是你的事情 ，你的物料清单是西地那非柠檬酸盐（100毫克），一些辅料，粘合材料，塑料瓶，棉球和铝箔密封。 对于PB＆J，您的物料清单是面包，每个切片2个; 果冻，2.5汤匙大汤匙; 花生酱，2汤匙大汤匙。
补充BOM是您的制造路由器 。 路由器告诉您如何使用您的物料清单上的内容来制作产品。 BOM是配料清单。 路由器是配方。 路由器会告诉您使用什么设备将您的Cruze门焊接到铰链上，或告诉您将蓝色钻石压缩成型需要多长时间。 在PB＆J的情况下，你的路由器看起来像这样：
操作1 - 在平板上放置面包（x2）; 20秒（x2）; 总共40秒
作品2 - 在面包上涂抹果冻（装备：刀）; 45秒
作品3 - 在面包上涂抹花生酱（装备：刀2）; 50秒
Op 4 - 将果冻侧面压入花生酱面; 5秒
总处理时间= 140秒
因此，当您准备开始生产时，需要2分20秒将PB＆J交付给您的客户。
但我们正在领先于自己。 为了给这个供应链案例研究一些紧迫感，让我们举一个真实的客户需求的例子。
假设你十岁的孩子在周六下午有三个朋友。 今天的周四，他们已经把他们的午餐订单 - 四个PB＆J's。 这是您的客户满足要求。 您的供应链能否满足您的客户需求（您的客户需要什么时候需要 ）？ 让我们深入您的供应链看看。
二级供应商
远远超出您的直接供应链的类星体 - 是您的二级供应商。 想想韦尔奇，奇迹和Skippy。 这些是供应商的供应商。 您的供应商是杂货店，他们从您的二级供应商处获得果冻，面包和花生酱。
你可能认为你没有任何杠杆作用，但考虑一下Trader Joe和Costco对你的二级供应商所做的事情。 消费者使交易商乔和柯克兰品牌变得冷静 - 或者，如果不是很酷，那么盈利。
交易员Joe's和Costco垂直整合，消费者奖励他们提高产品质量的能力 - 他们通过自己的方式取代了二级供应商。
虽然 - 在星期六准备好这四个PB＆J的过程中 - 联系Wonder Bread降低产品成本可能是不切实际的，与您的二级供应商一起协商原材料成本 ，预留产能并平滑任何他们和你的供应商之间的纠结是公平的游戏。
供应商
你的Safeway穿过城镇。 它价格合理，储存从通用葡萄果冻到12粒面包的所有食材。 你的整体食物在街上。 那么你喜欢的那种光滑的手工花生酱只能在那里抵押。 其中存在供应链困境。
成本，质量，交付时间优化的供应链是这三件事的功能。 购买较便宜的组件需要更长的时间。 质量组件具有成本溢价。 优化供应链的目标是什么？ 为了降低成本？ 缩短循环时间？ 为了降低质量成本？ 在这种情况下，周六派送4个PB＆J的10岁儿童并没有使用手工花生酱 - 因此Safeway的Skippy可以做到。
后勤
物流和供应链不是一回事。 物流是货物流动的管理。 这是运输方式，运输成本和运输原因 - 例如“你为什么用空运运送5000个钛合金高尔夫球杆头？”（空运费用很高，但重量很大，但速度很快）。物流是一个子集供应链，就像采购是供应链的一个子集一样。 物流管理确保您在汽车中有充足的燃料，并有足够的时间到达Safeway，以备需要补充。
国际贸易术语
如果您从Safeway或Whole Foods购买您的P，B或J，那么您的国际贸易术语是“出厂”，因为您正在取得供应商的所有权。 国际贸易术语是国际商业术语 - 并且有很多。 如果您从亚马逊购买花生酱，您的国际贸易术语是DAP（在地点交付）。 如果您最终从浦东的一家供应商那里购买果冻（为了降低商品成本），您的Incoterms可能是FOB上海（这意味着在船上的货物，这意味着您的供应商支付将它放在飞机上或船上买你付钱运费，这意味着通过在中国购买果冻可节省35％的费用，除非您购买了10,000瓶果冻，否则将无法抵消您的运费。
仓储
你的厨房有3个仓库位置 - 食品室（花生酱），气候控制（果冻）和台面（面包）。 为了简化库存准确性，您可以将所有三个组件放置在气候控制位置，但这是您的高成本位置。 为了优化您的拣配和包装操作，您可以在组装区域（厨房桌子）预先设置PB＆J配料以创建工作流程。 但由于您的原料具有易腐烂性，因此您只能在工作计划开始之前不久就组装您的组件。
周期盘点
就像你是一位优秀的供应链经理，你前一天晚上计算你的配料。 八片面包。 四分之三的一罐果冻。 还有一个全新的Skippy罐子。 你一切都准备好了。
安全库存与再订货点
安全库存和再订货点不是一回事 - 除非它们是。 有些人把它们看成是一样的东西，有时候你的再订货点可能在你的安全库存水平 - 但这并不能使它们成为一样的东西。 安全库存是您为未预测的需求或需求或供应过剩中的其他高峰而保留的金额。 假设你知道你必须购买更多的手工花生酱，当你把它放在半罐子里时 - 半罐子就是你的再订货点。 比如说，当你到达Whole Foods时，它们缺货，但一周之内会有更多。 你意识到你会好起来的，因为低于你的再订货点 - 你已经考虑了四分之一瓶的安全库存。 合理？ 为了说明即将到来的星期六客户需求：
未预测需求
你7岁的女儿必须为周六上午的足球比赛带来零食。 她决定制作PB＆J宿舍，并将您的果冻库存降到重新订购点以下。 她耗尽你的面包库存。 现在还不到一个小时，直到你需要提供4个PB＆J。 你计算你有足够的花生酱，你可以用尽你的果冻安全库存 - 但你需要补充你的面包。
你10岁的孩子和他的朋友一起出现 - 提前15分钟 - 他们正在挨饿。 （您的客户修改了交付要求。）
你已经计算出你需要9分20秒来制作三明治。 去Safeway（和返回）将是30分钟。 但是去Whole Foods（和后面）的旅程只有12分钟。 购买Whole Foods面包有成本溢价，但您现在的首要任务是交付时间。 12分钟后，你回到你的厨房。 你挑选你的原料并开始生产过程。 9点20分之后，您的客户在需要时可以收到他们想要的东西。
按时交付客户
对于那些在供应链渠道中的人来说，这是他们的工作 - 确保客户在他们想要的时候获得他们想要的东西 - 拥有手头上的库存，但不要太多 - 并且使用通常不可靠的数据来完成。 优化您的供应链意味着建立可预测不可靠性并管理成本并按时交付的流程。
现在，出去打动你的朋友和同事。 你对供应链和我对进化生物学的了解一样多 。
* 2002年，当古尔德死于第二次癌症袭击时，我听到了关于NPR的消息。 我把我的车拉过来，哭了起来。 我吞噬了这个人的散文和书籍。 请找到他的文字并阅读。 他会教你关于间断的平衡，教育你，让你感到困惑，像一个伟大的作家应该挑战你。 另外，他在辛普森一家玩了自己。