可持续和有机并不意味着同样的事情。 除了美国农业部全国有机计划 （NOP）的有限范围外，还没有制定严格的规定来确保有机农民或有机食品生产经营遵循环保意识。
作为有机产业的一员，重要的是要认真对待有机认证的限制，您应该能够将有机食品的事实与可持续食品事实分开，以便您可以诚实地推销有机产品并成功地教育有机消费者。
以下是可持续性食品和有机认证食品之间的八大差异。
01 - 可持续非官方但可衡量
美国农业部认证有机认证是一项真正的政府资助认证。 可持续发展不是认证标签或任何类型的官方政策。 相反，大多数人认为可持续性是一种哲学，它描述了可以无限期地持续下去而不会对环境造成破坏的地球保护行为。
这就是说，虽然你不能正式标注食品为“ 可持续 ”，但可持续农业不仅仅是一种哲学。 通过经济利润，社区社会效益和环境保护，可持续性是可观察和可衡量的。
02 - 可持续性很小
可持续发展的农民可能拥有较少的土地并种植多样化的作物，以帮助增强土壤和节约土地资源。 一个可持续发展的农民也可能试验垂直种植，或让牲畜在农田上放牧以节省空间。
有机农民可能会使用更多的土地而不是必要的资源并浪费资源，因为土地面积不受NOP政策的保护。
- 规划可持续利用土地资源
- 制定牧场放牧管理计划
03 - 可持续发展是水效率
可持续耕作方法可能包括为某些作物使用再生水，种植耐旱作物物种或使用减量灌溉系统。 NOP政策表示，再生水可以用来灌溉作物。
04 - 可持续能源效率
可持续的食品农民和加工商知道，不可再生能源的持续使用不可能永远持续下去，因此现在不再试图节约能源。
可持续食品系统可能部分依赖替代能源，如风能，太阳能或水基能源。
05 - 可持续发展是低排放
理想情况下，当地种植的有机食品对健康和低排放来说是最佳选择。 然而，就化石燃料而言，有机物通常不能与当地种植的可持续食物竞争，除非替代燃料用于运输卡车。
06 - 可持续更人性化
在一个更加可持续的畜牧系统中，农民会考虑牲畜的健康状况，并提供充足的户外空间，以便动物能够自然地根，啄和放牧 。 可持续的农场也提供更舒适的室内空间。
人类对动物的治疗是任何农民都可以或不可以选择实施的，但有机认证肯定不能确保体面的动物治疗。
07 - 可持续发展是环保包装
另一个例子是使用塑料玻璃。 用不可再生的石油制成的塑料容器比完全可回收的玻璃容器更不环保。
可持续包装使用最少量的必要资源。 理想情况下，可持续包装应100％可回收，并印上环保油墨。 并非所有认证的有机食品都以这种可持续的方式包装。
- 可持续食品包装日益普及
08 - 可持续延伸超越食物
真正的可持续发展超越了基本农业目标，成为管理，个人目标和生活方式选择。 有机政策并没有涵盖完全公司或完整的农场可持续性，但真正可持续发展的企业试图以多种方式保护环境，而不仅仅是食物的种植方式。
- 10个绿色工作场所的想法