就像时尚一样，餐馆的菜单也受到趋势的影响，其中一些变成了短命的时尚。 有一天有些热（熏肉覆盖的一切）很快就会被下一件大事（ 发酵食品 ）所取代。 但随后的菜单趋势一年又一年保持其持久力。
这些例子包括农场到餐桌的运动，强调当地的有机食品或食品卡车运动 ，以街头食品为灵感的美食。 通常，编写有效菜单的关键是平衡流行配料与经典菜肴。
虽然有些人想出去吃饭时想尝试全新和异国情调的菜肴，但大多数人都在寻找熟悉的东西，但却有着独特的风格。 无论您是要开一家新餐厅 ，还是只想寻找一些菜单灵感，都可以查看这五种流行的菜单趋势，以展现持久力。
01 - 食物卡车启发了美食
现代食品卡车从美食蛋糕到三明治到民族融合街头食品。 如果你打算开一家新餐厅，为什么不试试食品卡车 ？ 与传统的静坐餐厅相比，它所需的启动资金要少得多，而且运营成本低。
02 - 本地食品
“当地食物”一词常常让人想起水果和蔬菜。 但今天，当地的食物远远超出了花园，包括从当地奶牛场的冰淇淋到工匠培根，农场奶酪或当地生产的枫糖浆。 在您的菜单中添加当地食物的好处是，它可以增加膳食的感知价值，并使您的餐厅脱颖而出，从当地的竞争中脱颖而出。
03 - 健康的菜单选项
随着越来越多的美国人意识到他们的饮食对其整体健康的影响，他们正在寻找餐馆来提供更健康的菜单选择。 人们不想少吃点东西，而是想要美味健康的餐饮选择。
健康的菜单项正在取代无限量自助餐和超大餐。 去健康意味着餐馆应该放下炸鸡手指和墨西哥胡椒poppers从他们的开胃菜菜单？ 一点也不。 但他们可以添加低脂肪，低热量的选择，如瘦牛肉，猪肉，家禽或鱼，以及较小的份量（以较小的价格）。
04 - 民族融合灵感菜单项目
“民族”一词在2013年打响了主流，从那时起，民族融合 - 将一种或多种民族美食融入一种独特风格，在美国各地的菜单上已经司空见惯。 例如，真正的印度美食可能会改变以吸引西方人的口味，或者餐厅可能会围绕两种不同类型的美食创建菜单项目，如亚洲风味的烧烤酱。
05 - 旧收藏夹
一些食物有永恒的吸引力 - 汉堡，比萨饼，巧克力蛋糕和苹果派 - 仅举几例。 在餐厅菜单中添加一些经典美食没有任何问题。 虽然有些顾客在外出吃饭时正在寻找冒险，但其他人正在寻找他们的旧宠。 这些经典的餐厅菜单不可能很快消失，这使得它们成为各地厨师的常客。